Расширенный поиск

44 года, мужчина

Санкт-Петербург

Гражданство: Россия

Желаемая должность и зарплата
Директор, заместитель директора, управляющий
50 000 руб.
График, место работы
Полный рабочий день. Ищу работу в городе: Москва , Ленинградская область (41  город) , Новосибирская область (1  город) . Командировки возможны.
Стаж в желаемой должности
5 лет
Профессиональные навыки
Значительный опыт работы на предприятиях общественного питания, знание рынка, получение разрешительных документов; разрешение вопросов в ходе проверок контролирующих органов; создание стандартов; отчетность; аудит деятельности, контроль стандартов и оперативное управление рестораном;
организация закупок; выработка оптимальной ценовой политики; анализ и прогнозирование продаж; развитие концепции ресторана; увеличение товарооборота; создание контингента постоянных посетителей; организация работы предприятия; подбор персонала; контроль разработки меню, винной карты, технологического процесса приготовления блюд; разработка и внедрение мероприятий по продвижению ресторана, его позиционированию;
разработка и реализация рекламной кампании, открытие заведения с нуля, компьютер (Word, Excel, Internet, R-ciper, Tilypad, Compas, Lotus Notes 6,5)

Основное образование
Высшее , СЗПИ , 2001
 
Опыт работы

2007, май — продолжаю работать, 9 лет

Директор ресторанно-банкетной службы

ЗАО «Туррис», отель «Балтиец» и пансионат «Буревестник»

Управление коллективом службы в 130 человек, в сезон до 160 человек, 7 точек реализации, участие в открытие и введение в эксплуатацию новых торговых точек, работа в рамках бюджета, получение разрешительных документов; закупка и комплектация оборудования; создание стандартов – для торговой и производственной группы; подбор и обучение персонала; разрешение вопросов в ходе проверок контролирующих органов; отчетность; организация закупок; выработка оптимальной ценовой политики; анализ и прогнозирование продаж; развитие концепции ресторана; увеличение товарооборота;
организация и контроль работы шведского стола; организация и ведение учёта товара оборота; создание контингента постоянных посетителей; организация работы предприятия; разработка меню; разработка и реализация рекламной кампании.

 

2006, февраль — 2007, май, 1 год 2 мес

Менеджер

ЗАО "Волат" EXCLUZIVE"

Заключение договров, организация и координация проведения мероприятий

 

2006, октябрь — 2007, февраль, 4 мес

Зам. директора (старт менеджер), по контракту

ООО «ТДЛ»

получение разрешительных документов; закупка и комплектация оборудования; создание стандартов – для торговой и производственной группы; подбор и обучение персонала; разрешение вопросов в ходе проверок контролирующих органов; отчетность; организация закупок; выработка оптимальной ценовой политики; анализ и прогнозирование продаж; развитие концепции ресторана; увеличение товарооборота; создание контингента постоянных посетителей; организация работы предприятия; разработка меню; разработка и реализация рекламной кампании. Создание стандартов компании, обучение персонала, контроль выполнения стандартов.

 

2004, сентябрь — 2006, май, 1 год 8 мес

Генеральный директор, управляющий

ООО «Квестор» (ЗАО «Танатос», ООО «Нефтис»)

получение разрешительных документов; разрешение вопросов в ходе проверок контролирующих органов; отчетность; организация закупок; выработка оптимальной ценовой политики; анализ и прогнозирование продаж; развитие концепции ресторана; увеличение товарооборота; создание контингента постоянных посетителей; организация работы предприятия; подбор персонала; разработка меню; разработка и реализация рекламной кампании.

 

2003, август — 2004, август, 1 год

старший администратор

ООО «Энта». Ресторан-клуб, бильярд

подбор, обучение, увольнение персонала; контроль работы персонала, администраторов; проведение банкетов, корпоративных вечеринок; привлечение клиентуры; работа с поставщиками; организация и контроль процесса работы предприятия; административная работа; работа с турфирмами; оснащение заведения бильярдным оборудованием; организация и проведение турниров; сотрудничество с Федерацией бильярдного спорта Санкт-Петербурга.

 
Основное образование
2001 г.в.

Высшее образование (специалист)

СЗПИ

инжеер - экономист
 

Владение языками

Английский - начальный

 
Подробнее о себе

Семейное положение

Женат , Детей нет

О себе

Дополнительное образование:
Национальная академия гостеприимства – «Практика управления производством современного ресторана»
Национальная академия гостеприимства – «Как раскрутить ресторан: PR и реклама»
Национальная академия гостеприимства - «Эффективный менеджер ресторана»
 Национальная академия гостеприимства - «Шведский стол: организация‚ производство‚ сервис‚ учёт»
Персонал ЭСТО - «Качественное обслуживание и безупречный сервис» 
 
О себе: интеллигентность‚ высокая трудоспособность‚ ответственность‚ пунктуальность‚ креативность‚ умение быстро и взвешенно принимать решения.