Расширенный поиск

35 лет, мужчина

Москва

Гражданство: Россия

Желаемая должность и зарплата
Шеф-повар
70 999 руб.
График, место работы
Полный рабочий день. Ищу работу в городе: Москва . Командировки невозможны.
Стаж в желаемой должности
5 лет
Основное образование
Высшее , Университет Потребительской кооперации , 2004
 
Опыт работы

2011, май — продолжаю работать, 6 лет

Шеф повар

Ресторан Блэк Маркет

Кухня европейская с американским уклоном,управление коллективом из 17чел,организация работы с нуля,работа с тех картами,поставщиками, предложение по меню,своя команда

 

2009, июнь — 2011, май, 1 год 11 мес

Бренд-Шеф

КафеКондитерскаяПекарня''Волконский''

открытие новых заведений с нуля,формирование команды открытия, разработка и составление меню,составление технологических карт,подбор кухонного инвентаря и оборудования согласно концепции заведения. Кухня французско-европейская,демократическое меню

 

2008, январь — 2009, июнь, 1 год 5 мес

Шеф повар

Ресторан Бенвенуто

Работа по контракту город Киев(открытие ресторана с нуля),дальнейшее продолжение работы в ресторане в г Москве, открытие ресторана с нуля. Управление ,набор и обучение персонала.работа с поставщиками,контроль цен на закупаемую продукцию. Кухня итальянская-европейская.

 

2006, июль — 2007, декабрь, 1 год 5 мес

Шеф повар

ресторан "Рыбный базар"

Кухня средиземноморская – рыбная; обязанности: организация работы производства,работа с поставщиками, выездное обслуживание, составление меню, составление калькуляционных и технологических карт, управление большим количеством персоналом, специальные предложения по меню. В 2006-07 годах при моем руководстве ресторан выиграл серебряную тарелку и был признан лучшим рыбным рестораном Москвы.

 
Основное образование
2004 г.в.

Высшее образование (специалист)

Университет Потребительской кооперации

Товароведение и экспертиза товаров(Товаровед,Эксперт продуктов ОП)
 
2001 г.в.

Среднее профессиональное

Техникум общественного питания

Технолог предприятий общественного питания
 
Подробнее о себе

Водительские права

Личный автомобиль есть

Семейное положение

Детей нет

О себе

Большой опыт работы с иностранными шеф поварами‚знание различных кухонь(итальянская‚французская-европейская)
Легко подстраиваюсь под новую концепцию заведения