Резюме повар | Повар

Опыт работы 15 лет. Французская, европейская, мексиканская кухни. Обслуживание банкетов. Опыт открытия ресторана с "нуля": подбор персонала,закупка оборудования,отработка меню и введение новых блюд, тренинги персонала, обеспечение непрерывной работы кухни. Организация работы. Соблюдение санитарных норм. Ведение документации по кухне. Проведение инвентаризации.

Основное образование

Среднее профессиональное , ПТУ №172 , 1995

Опыт работы

2009, июль — продолжаю работать, 14 лет

су-шеф

кафе-бар "Кв. 44"

обеспечение непрерывной работы кухни. Организация работы. Соблюдение санитарных норм. Ведение документации по кухне. Проведение инвентаризации.

2008, май — 2008, ноябрь, 6 мес

Бригадир поваров

Городское кафе "Сели и поели"

работа со складом, контроль качества блюд раздачи, ведение отчётов.

2007, август — 2008, апрель, 8 мес

Су-шеф

Ресторан "Рио-Рио"

Обеспечение непрерывной работы кухни. Организация работы. Соблюдение санитарных норм. Ведение документации по кухне. Контроль отдачи блюд. Проведение инвентаризации.

2006, декабрь — 2007, май, 5 мес

Шеф-повар

Ресторан "Лас Пальмос"

Открытия ресторана с "нуля": подбор персонала, закупка оборудования, отработка меню и введение новых блюд, тренинги персонала, обеспечение непрерывной работы кухни. Организация работы. Соблюдение санитарных норм. Ведение документации по кухне. Проведение инвентаризации.

2006, июль — 2006, ноябрь, 4 мес

старший повар

ООО "Бранч"

2006, февраль — 2006, июль, 5 мес

Су-шеф

Французская блинная "Крепери Де Пари"

Основное образование

1995 г.в.

Среднее профессиональное

ПТУ №172

повар 4-го разряда

Подробнее о себе