Расширенный поиск
резюме (Руководитель проекта/директор сети ресторанов)

36 лет, женщина

Москва

Гражданство: Россия

Желаемая должность и зарплата
Руководитель проекта/директор сети ресторанов
70 000 руб.
График, место работы
Полный рабочий день. Ищу работу в городе: Москва . Командировки возможны.
Стаж в желаемой должности
5 лет
Профессиональные навыки
Умение организовать работу всех подразделений ресторана, опыт открытия с «0», ресторанной сети, франчайзинга, в том числе в регионах, решение административно-организационных вопросов. Минимизация расходов (food cost, labor cost). Внедрение и поддержание стандартов предприятия. Бизнес-процедуры. Бюджетирование. Планирование. Ценообразование. Экономический и маркетинговый анализ деятельности ресторанов. Контроль над ведением документации. Знание строительных, санитарных норм, закона в области оборота алкогольной продукции, миграционной политики, регулирующих деятельность предприятий общественного питания. Управление персоналом (подбор и тестирование, стажировка и мотивация). Успешное взаимодействие с госорганами. Разработка и реализация антикризисных мероприятий.Знание ресторанного рынка столицы и регионов. Английский язык - средний уровень (письменные переводы, заказ и бронирование билетов и гостиниц, деловая переписка). Стажировка в Европе. Возможно совмещение с должностью Арт-директора, PR-директора.
Основное образование
Высшее , Рестораны в г. Рива дель Гарда, Италия , 2008
 
Опыт работы

2008, март — 2009, декабрь, 1 год 9 мес

Директор по развитию сети ресторанов.

Группа компаний Руян , ТМ "Экспедиция"

Открытие сетевого проекта в регионах, составление концепции и бизнес-плана, стандартизация. Подбор помещений, разработка дизайн-проекта, работа с подрядными организациями, контроль строительной деятельности. Мониторинг рынка поставщиков (оборудование, мебель, посуда, униформа, закупки и т.д.). Проведение переговоров, заключение договоров. Разработка и составление меню, проведение дегустаций. Подбор,тестирование и обучение персонала. Работа со СМИ, копирайт статей, организация рекламных акций. Работа с рекламно-полиграфическими компаниями. Взаимодействие с госорганами. За указанный период времени успешно открыты 2 ресторана в регионах, 1 - в Москве.

 

2006, март — 2008, март, 2 года

Исполнительный директор.

Ресторан-клуб‚ г. Москва

Организация бесперебойной работы ресторана, руководство персоналом ресторана (обучение, аттестация и мотивация), ведение отчетности, контроль документации. Бизнес-планирование, бюджетирование, составление плана продаж, контроль качества оказываемых услуг, проведение дегустаций, сокращение затрат и повышение эффективности работы, общение с постоянными гостями.
Организация развлекательных мероприятий, дискотек, концертов, банкетов и фуршетов.
Работа со СМИ, копирайт статей. Взаимодействие с рекламно-полиграфическими компаниями, создание и наполнение корпоративного сайта, его PR-поддержка.

 

2003, сентябрь — 2006, март, 2 года 6 мес

Администратор‚ менеджер по маркетингу.

Сеть кафе‚ ресторанный холдинг‚ г. Москва.

Организация работы кафе (открытие/закрытие, набор и стажировка персонала, документооборот, заказ продукции, общение с гостями).
Разработка и внедрение новых проектов и акций, направленных на привлечение дополнительной целевой аудитории. Проведение маркетинговых исследований, мониторинг конкурентов, работа с поставщиками, копирайт рекламных текстов и статей. Участие в проработках нового меню, работа на выставках, работа с постоянными гостями.

 
Основное образование
2008 г.в.

Курсы переподготовки

Рестораны в г. Рива дель Гарда, Италия

Управление рестораном.
 
2006 г.в.

Курсы переподготовки

Школа Ресторанного Дома Андрея Деллоса.

Тренер-наставник в ресторанном бизнесе.
 
2005 г.в.

Курсы переподготовки

Школа Ресторанного Дома Андрея Деллоса.

Менеджер ресторана.
 
2004 г.в.

Курсы переподготовки

Школа Ресторанного Дома Андрея Деллоса.

Менеджер ресторана.
 
2002 г.в.

Высшее образование (специалист)

МГПИ

Преподаватель русского языка‚ литературы и истории.

Диплом с отличием.

 

Владение языками

Английский - начальный

 
Подробнее о себе

Семейное положение

Замужем , Дети есть

О себе

Контролирую сложные процессы и не теряю работоспособность в нестандартных условиях. Отлично знаю свою работу‚ проявляю разумную инициативу в вверенных мне проектах. Легко учусь. Работоспособна‚ креативна‚ нацелена на результат. Отличное знание ПК‚ в том числе ресторанные программы. Коммуникативные и организационные навыки. Хорошая восприимчивость‚ собранност‚ память. Приятная славянская внешность. Адеквавность. Наличие загранпаспорта‚ готовность к командировкам и ненормированному рабочему дню.