Расширенный поиск

60 лет, женщина

Москва

Гражданство: Россия

Желаемая должность и зарплата
Управляющий, шеф повар
60 000 руб.
График, место работы
Полный рабочий день. Ищу работу в городе: Москва . Командировки невозможны.
Стаж в желаемой должности
5 лет
Профессиональные навыки
Полное администрирование предприятия,работа с поставщиками,подбор и обучение персонала,общение с заказчиками,проведение банкетов,конференций,фуршетов.Работа с VIP клиентами.Открытие предприятий с нуля.Разработка меню.Составление технологических и калькуляционных карт.Проведение проработок нового сырья и новых блюд.Расчет себестоимости блюд.Увереный пользователь компьютера.Знакома с прогаммами общественного питания.
Основное образование
Высшее , МИНХ им. .Г.В. Плеханова‚Технологический , 1979
 
Опыт работы

2012, ноябрь — продолжаю работать, 4 года

Зав. производством

ФГУП Комбинат питания Совета Федерации

Руководство производством полного цикла с коллективом 40 человек. Два торговых зала. Два зама.

 

2007, июль — 2012, октябрь, 5 лет

Директор комбината питания

Комбинат общественного питания НТЦ

Другое

Открытие предприятия с согласования проекта, подбор персонала, выбор поставщиков. Выбор программы для работы предприятия. Бюджетирование и т.д.

 

2006, июнь — 2007, апрель, 10 мес

Управляющий

ООО ОМС-офис‚столовая Федеральной налоговой службы

Полное администрирование предприятия,работа с поставщиками,подбор и обучение персонала,общение с заказчиками,проведение банкетов,конференций,фуршетов.За время работы предприятие снято с тендера.

 

2005, август — 2006, май, 9 мес

Зав.пр-ом кафе в страховой компании "РОСНО"‚Бренд-шеф

ОАО "Росинтер ресторанс"

Управление производством,подбор и обучение кадров,составление меню,работа с поставщиками,работа с техкартами,помощь оператору в калькуляции.За хорошую работу была рекомендована на должность бренд шефа корпоративного питания.За время моей работы повысился товарооборот,отсутствовали жалобы и тендр был отложен на год.

 

2003, август — 2005, июль, 1 год 11 мес

Зав.производством

Росатом‚ВНИИАЭС столовая

Управление производством,подбор и обучение кадров,составление меню,работа с поставщиками,работа с техкартами,помощь оператору в калькуляции.Проведение международных мероприятий,банкеты,фуршеты.Обслуживание VIP,мониторинг рынка поставщиков.

 

1997, май — 2003, июль, 6 лет

Заведующая кафе в офисном центре

ЗАО "СВС ТРАСТ"

Полное администрирование предприятия,работа с поставщиками,подбор и обучение персонала,общение с заказчиками,проведение банкетов,конференций,фуршетов. Открытие предприятия с нуля,закупка оборудования,инвентаря,посуды.Разработка меню на 10 недель с учетом сезона,калькуляция,проведение тематических дней и дней национальных кухонь.

 
Основное образование
1979 г.в.

Высшее образование (специалист)

МИНХ им. .Г.В. Плеханова‚Технологический

Инженер технолог общественного питания
 

Владение языками

Русский (родной)

 
Подробнее о себе

Семейное положение

Замужем , Дети есть

О себе

Без вредных привычек‚ с приятной внешностью и без домашних проблем.Очень люблю людей‚ свою работу и всецело отдаюсь ей. Не конфликтна‚ внимательна и умею отстоять свою точку зрения‚если права.