Расширенный поиск
резюме (Управляющий)

33 года, мужчина

Москва

Гражданство: Россия

Желаемая должность и зарплата
Управляющий
по договоренности
График, место работы
Полный рабочий день. Ищу работу в городе: Москва . Командировки возможны.
Стаж в желаемой должности
10 лет и более
Профессиональные навыки
- Ведение переговоров
- Взаимодействие с контрольными органами
- Взаимодействие с разрушительными органами
- Контроль хозяйственной деятельности
- Организационное развитие
- Развитие сети присутствия
- Разработка концепции
- Сопровождение строительств
- Управленческая отчетность
- Учет затратразработка структуры технологических процессов на производствесоздания эффективной команды
- Опыт работы на руководящей должности в сфереобщественного питания более 6 лет;
- Успешный опыт построения бизнес-процессов от момента start up;
- Быстрая адаптация к новым видам деятельности;
- Организация производства продкуции по собственным технологиям;
- Опыт руководства коллективом до 300 человек;
- Разработка и внедренмие стандартов сервиса,
- Технологическое и концептуальное обучение персонала кухни;
- Знание технической организации работы предприятий питания;
- Уверенный пользователь ПК: знание программ R-keeper, Store House, пакте MSOffice
Основное образование
Высшее , Московский Государственный Агроинженерный Университет , 2005
 
Опыт работы

2014, июль — продолжаю работать, 2 года 8 мес

Директо по питанию

ОМС

, http://www.omc.ru

Директор по кейтерингу
Оказание услуги на Южно-Тамбейском метораждении для компании ЗАО Текнип
- Ведение переговоров с представителем заказчика по направлению питания(рус,англ)
- Подготовка к открытию объектов питания на 500 человек каждый
- Проектирование технических и инженерных работ, ведение технического контроля изменений проекта в процессе строительства.
- Подбор управленческого персонала
- Поддержание уровня запасов складов (логистика до 3 месяцев )
- Участие в проектировании новых объектов
- Подготовка и защита бюджет по направлению питания на проекте
- Взаимодействия с дивизионом эксплуатации и клининга
- Контроль внедрения программы безопасности пищи по стандартам НАССР
Подчинение от 50 до 300 человек

 

2013, декабрь — 2014, июль, 7 мес

Директор проекта

"Дело в соусе"

Ресторан , Калуга (Калужская область)

Руководитель проекта/ген директор
- участие в разработка концепции проекта, StartUp
- разработка базовой планировки посадочных мест объекта,
- подбор и взаимодействия с подрядчиками
- подбор и заказ технологического оборудования, мебели интерьера и экстерьера,
- подбор поставщиков продуктов, работа по заключению договорв поставки и обсуждение
маркетинговых мероприятий.
- подбор и анализ поставщиков
- участие в подборе и обучении среднего упр состава
- подотовка объекта и активное участие в техническом открытии.
- подготовака проектной документации для всех подрядчиков команды запуска.
Штат от 60 человек

 

2009, май — 2013, ноябрь, 4 года

Руководитель проекта

Beard Papa’s

Москва , http://www.beardpapa.com

- Стратегическое и оперативное управление компанией
- Управление финансово-экономической и производственно-хозяйственной деятельности сети
- Разработка и внедрение мероприятий по продвижению бренда на территории России
- Анализ локации в Чехии и проведение переговоров о расширении контрактных
договоренностей франшизы.
- Соблюдение стандартов и международных требований правообладателя (франчайзера)
- Ведение переговоров с правообладателем;
- Развитие компании, увеличение численности кафе;
- Контроль и оптимизация расходов и увеличение прибыльности;
- Обеспечение выполнения целей и стандартов бренда в мире (качество продукции,
сервисное обслуживание, атмосфера к кафе, командный дух);
- Формирование и управление маркетинговой и рекламной политикой;
- Внедрение новых технологических подуктов и нового оборудования.
Достижения:
- Расширение сети от 1 до 7 обектов на территории России
- Формироване направление "доставка", которая увеличила оброт за месяц на 10%
- Формирование лояльности бренда на территории РФ
- Адаптация логистических маршрутов основного сырья
- Заключение необходимых контрактов с поставщиками базового оборудования;
штат на территории России до 100 человек
количество обьектов 7

 

2008, апрель — 2009, май, 1 год 1 мес

Управляющий

ООО Поворот

Москва

Руководитель проекта корпоративного питания.

 

2007, август — 2008, апрель, 8 мес

Зам. генерального упрвляющего

ООО Максима

Москва

Подготовка и запуск новых объектов,взаимодействие с проверяющими органами. Оперативное управление направления корпоративного питания, контроль работы направления фаст-фуд.

 

2007, май — 2007, август, 3 мес

Руководитель концепции

ООО «Максима»

Москва

Обязанности: Разработка и внедрение стандартов работы персонала; Разработка и внедрения программы мотивации персонала; Ввод новых блюд в меню; Оптимизация технологических процессов работы; Анализ сегмента рынки и разработка стратегии развития бренда;

 

2004, декабрь — 2007, апрель, 2 года 4 мес

Директор кафе

ООО «РусагроХолдинг»

Москва

Обязанности: подбор и контроль обучения персонала. Отбор и аттестация кандидатов на повышение; контроль рационального использования заказываемой и реализуемой продукции; анализ результатов продаж и отчетность за период; разработка и внедрение мотивирующих программ для персонала; работа с внешними и внутренними проверяющими организациями и подразделениями; планирование товарооборота на период‚ составление бюджета; работа по оптимизации расходов компании по итогам инвентаризации; работа по оптимизации производительности труда. Опыт открытия кафе с «0»
Достижения: - Лучшее кафе по итогам года по программе «Таинственный посетитель» http://www.kartoshka.com/company/about/news/main/2126.html Лучшее кафе по итогам

 

2003, октябрь — 2004, декабрь, 1 год 2 мес

Менеджер кафе

В той же компании: ООО «РусагроХолдинг»

Обязанности: расчет и формирование заказа продуктов; контроль за соблюдением технологических процессов доготовки блюд; контроль за выполнением стандартов качества‚ сервиса и чистоты; работа с отчетностью для руководителей; работа с денежными средствами (инкассация‚ съем кассиров‚ отчетность); проведение инвентаризаций.

 

2003, апрель — 2003, сентябрь, 5 мес

Инструктор по обучению корпоративным стандартам

В той же компании: ООО «РусагроХолдинг»

обучение корпоративным стандартам компании

 

2002, март — 2002, май, 2 мес

Инструктор по обучению корпоративным стандартам

ЗАО Макдоналдс

Москва

Обязанности: обучение рекрутов корпоративным стандартам‚ контроль работы на рабочих позициях.

 
Основное образование
2005 г.в.

Высшее образование (специалист)

Московский Государственный Агроинженерный Университет

Прикладная информатика в экономике
 

Владение языками

Английский - средний

 
Подробнее о себе

Семейное положение

Холост , Детей нет