Расширенный поиск

31 год, мужчина

Москва

Гражданство: Россия

Желаемая должность и зарплата
Су-шеф
по договоренности
График, место работы
Полный рабочий день, сменный график. Ищу работу в городе: Москва .
Стаж в желаемой должности
10 лет и более
Профессиональные навыки

Проведение инвентаризаций, обучение персонала, медицинская книжка, приготовление блюд, приготовление полуфабрикатов, составление технологических карт, европейская кухня, итальянская кухня, русская кухня, технологическое оборудование, приготовление горячих блюд, приготовление салатов, условия хранения продуктов, подача блюд, технологические карты, оформление блюд, приготовление рыбных блюд

Основное образование
Среднее профессиональное , скрпу фсб рф , 2004
 
Опыт работы

2016, июнь — 2017, февраль, 8 мес

су-шеф

haggis pab

москва

Полный цикл работы кухни от поступления продуктов до конечной реализации. Король и обучение персонала.

 

2010, ноябрь — 2015, декабрь, 5 лет

повар, Су-шеф

ресторанный сендикат BeeFBar Junior

Ресторан , Москва

За период работы в данном ресторане премиум класса прошёл путь от повара до су-шефа, Работал на всех позициях. После того как стал су-шефом в обязанности входило: Открытие и закрытие кухни,проверка качества сроков реализации и заказ продуктов и сырья необходимых для работы. Проверка заготовок. Обновление и проработка меню, обслуживание оборудования замена неисправных элементов по возможности. Контроль за работай поваров,составление задач и графика. Подбор и обучения персонала. Непосредственная отдача и и проверка качества приготовленных блюд. Контроль и участие в поддержании чистоты и порядка на кухне,холодильниках и складских помещениях.проведение инвентаризации.

 

2008, апрель — 2010, июль, 2 года 3 мес

повар

флотилия Редисон

Ресторан , Москва

повар горячего цеха

 

2006, август — 2008, декабрь, 2 года 4 мес

ведущий повар универсал

стк глобус гурмэ

приготовление блюд авторской кухни

 

2002, сентябрь — 2004, июнь, 1 год 9 мес

повар заг цех

фастленд

приготовление п/ф

 
Портфолио
 
Основное образование
2004 г.в.

Курсы переподготовки

скрпу фсб рф

повар хлебопёк
 
2003 г.в.

Среднее профессиональное

пу-192

повар кондитер
 
Подробнее о себе

Семейное положение

Дети есть

О себе

стремление‚ответственный работяга