Резюме директор ресторана, управляющий ресторана

На позициях генерального директора и директора ресторана, в обязанности входили:
1. Подбор и обучение персонала, подготовка должностных инструкций. Мотивация персонала.
2. Подготовка меню и винной карты.
3. Участие в создании концепции ресторана и её поддержание и развитие.
4. Организация системы поставок и склада.
5. Организация и контроль работы зала.
6. Контроль работы кухни.
7. Рекламная и маркетинговая политика ресторана.
8. Организация банкетов и корпоративных вечеринок.
9. Работа с постоянными гостями.
10. Создание и внедрение систем лояльности для постоянных гостей ресторана.
11. Организационный и финансовый контроль.
12. Дальнейшее развитие ресторана.

Основное образование

Неполное высшее , Московский Колледж Гостиниц и Ресторанов , 1992

Опыт работы

1993, июнь — 2001, октябрь, 8 лет

Директор, зам. директора

Система Аркадия Новикова

Г-ца «Палас-отель»: менеджер кафе «Моцарт».
Р-ан «Ле-Шале»: зам.генерального директора, и.о.
Генерального директора.
Клуб «Станиславский»: зам. F&B директора.
Клуб «Экипаж»: Ген.директор.
СИСТЕМА АРКАДИЯ НОВИКОВА (8 лет)
Р-ан «Сирена»: метрдотель, зам.генерального директора.
Р-ан «Царская охота»: зам.генерального директора.
Р-ан «Грандъ-опера»: генеральный директор.
Р-ан «Пирамида»: исполнительный директор.
«Елки-палки»: начальник отдела регионального и
зарубежного развития (продажа фрэнчайзинга «Елки-
палки»).
Р-ан «Сыр»: генеральный директор.
СИСТЕМА АНДРЕЯ ДЕЛОСА (1 год)
Р-ан «Бочка»: директор.
КРЦ-казино «Кристалл» (1 год): управляющий
комплексом ресторанов и баров.
Р-ан «Ермак» (1 год): директор.
Р-ан «Ноев Ковчег (1 год): управляющий.
В настоящее время работаю управляющим ресторана
в Москве и консультирую крупнейшую сеть ресторанов в Украине «Козырная Карта» (92 ресторан в Украине и 3 в США).