Расширенный поиск
резюме (Директор ресторана)

46 лет, мужчина

Москва

Гражданство: Россия

Желаемая должность и зарплата
Директор ресторана
90 000 руб.
График, место работы
Ищу работу в городе: Москва .
Стаж в желаемой должности
5 лет
Профессиональные навыки
Профессиональный опыт:
-Разработка и подготовка продаукта к выходу на рынок
-Разработка Бизнес Плана
-Открытие ресторанов с "О"
-Разработка Технич. Пректа
-Согласованнная разрешительная документация
- Заказ оборудования‚ кухонного инвентаря‚ приборов и посуды
- Составление штатного расписания
- Рекрутмент‚ обучение персонала‚ аттестация персонала
- Разработка системы мотивации персонала
- Составление меню и Карты вин
-Пользователь бухг. программы 1С
-R-Keeper
-1C бухгалтерия
Основное образование
Высшее , МШМО , 1993
 
Опыт работы

2011, сентябрь — 2012, август, 11 мес

Управляющий рестораном

ООО "Сити кафе"

Ресторан

Организация, координация и контроль работы всех подразделений ресторана (зала, бара, кухни); Решение всех административно - организационных вопросов, связанных с функционированием ресторана; Взаимодействие с поставщиками, планирование заказа на продукты, контроль сроков, ассортимента, количества и качества доставки;Обучение, мотивация персонала, формирование команды. Взаимодействие с госструктурами (СЭС, Пожарная инспекция и т.п.), контроль выполнения ПППК.

 

2009, январь — 2011, февраль, 2 года 1 мес

Генеральный директор

Кафе 5150

Получение разрешительной документации для открытия летней веранды, набор и обучение персонала, аттестация персонала, разработка и внедрение системы мотивации персонала, заказ алкогольной продукции, составление меню и карты вин, составление штатного расписания, управление командой менеджеров и линейного персонала контроль расходов, бюджетирования и оптимизация услуг.

 

2010, февраль — 2011, январь, 11 мес

Заместитель управляющего

Nooning

Подбор персонала, внедрение в работу, координация работы. Решение всех административных и организационных вопросов. Также решение вопросов на уровне контролирующих инстанций. Организация и проведение банкетов, фуршетов (ср чек от 4500\ чел).

 

2008, январь — 2010, март, 2 года 2 мес

Директор ресторана

Элс Кафе

 

1992, январь — 2007, октябрь, 15 лет

директор ресторана

Биг Пиг Паб

 
Основное образование
1993 г.в.

Курсы переподготовки

МШМО

метродотель
 
Дополнительное образование

2005 г.в.

Курсы, повышение квалификации

Школа Вин Виником

Сомелье, Сомелье

 

1996 г.в.

Курсы Английсого языка English First

Вина Франции, Вина Италии, Английский Язык

 

Владение языками

Английский - свободное владение

Немецкий - средний

 
Подробнее о себе

Водительские права

Личный автомобиль есть

Семейное положение

Холост , Дети есть

О себе

Ярко выражены лидерские качества‚ стратегическое мышление и аналитический склад ума. Оптимизм‚ активная жизненная позиция‚ высокая работоспособность и мобильность‚ педантичность‚ повышенная стрессоустойчивость и коммуникабельность‚ креативность. Абсолютно предан компании‚ ценю надежность и порядочность отношений.
Комбинированный (демократично-авторитарный) стиль управления‚ сильные управленческие навыки с преобладанием организаторских способностей‚ адекватность самооценки и обоснованная уверенность в собственном профессионализме.
Аргументировано отстаиваю свое мнение и принимаю необходимые управленческие решения.