Расширенный поиск

37 лет, мужчина

Москва

Гражданство: Россия

Желаемая должность и зарплата
Шеф- повар
80 000 руб.
График, место работы
Полный рабочий день. Ищу работу в городе: Москва . Командировки невозможны.
Стаж в желаемой должности
5 лет
Профессиональные навыки
Подбор инвентаря и оборудования
Проработка блюд, составление технологических карт
Составление меню, оценка практичности меню, его обновление
Наладка и контроль работы штата поваров
Контроль над качеством и правильностью приготовления блюд
Контроль качества сырья
Квалифицированная оценка персонала.Знание японской, китайской, итальянской, русской, мексиканской и европейской кухни. Опыт работы со СМИ.
Основное образование
Высшее , Национальный институт Бизнеса , 2008
 
Опыт работы

2010, март — продолжаю работать, 7 лет

Шеф-повар

Ресторан "Амиго Мигель"

Подготовление и открытие ресторана с нуля,заказ оборудования и инвентаря,подбор и обучение персонала, проработка блюд,составление технологических карт,изучение мексиканской кухни ,опыт работы с мексиканским бренд-шефом

 

2007, декабрь — 2010, март, 2 года 3 мес

Шеф-повар

Ресторан "Алхимик"

Ресторан европейской,русской, восточной кухни
Должностные обязанности:Подбор персонала,его оценка,заказ продуктов ,работа с поставщиками,контроль и отдача готовых блюд,составление технологических карт,обновление и внедрение новых блюд,проведение тренингов

 

2007, апрель — 2007, октябрь, 6 мес

Су-шеф

Ресторан "Недальний восток"

Опыт работы с иностранным шеф-поваром,изучение азиатской,среднеземноморской,европейской кухни,...

 

2007, январь — 2007, апрель, 3 мес

Шеф-повар

Ресторан "Тануки"

Открытие с нуля,
Подбор инвентаря и оборудования,подбор персонала,...

 

2006, сентябрь — 2007, январь, 4 мес

Шеф-повар

Клуб "Слава"

Подбор инвентаря и оборудования ,контроль всего производства,разработка новых блюд,....

 

2000, октябрь — 2006, сентябрь, 5 лет

Зам шеф-повара

Ресторан - клуб ресторан "Джусто"

Изучение японской кухни,контроль качества отдачи блюд,прием продуктов,проработка блюд,....

 

2004, ноябрь — 2005, май, 6 мес

Старший повар

Ресторан"Мао"

Изучение китайской кухни ,заказ и прием товара.

 

2000, февраль — 2000, октябрь, 8 мес

Повар

Трактир "Елки-палки"

Работа в горячем,холодном цехах,мангал

 
Основное образование
2008 г.в.

Высшее образование (специалист)

Национальный институт Бизнеса

Менеджмент организации
 
1997 г.в.

Среднее профессиональное

Государственный профессиональный лицей № 10

Повар
 

Владение языками

Английский - начальный

 
Подробнее о себе

Водительские права

Личный автомобиль есть

Семейное положение

Женат , Детей нет

О себе

Ответственный‚ работоспособный‚ коммуникабельный‚ умение организовать
работу персонала‚ целеустремленный‚ творческий подход. Знание японской‚итальянской‚европейской‚китайской и мексиканской кухни.