Резюме директор, управляющий

41 год, женщина

Показать контакты

Санкт-Петербург

Гражданство: Россия

Добавить в избранное

Желаемая должность и зарплата

директор, управляющий
1 200 руб.

График, место работы

Полный рабочий день. Ищу работу в городе: Москва , Санкт-Петербург . Командировки возможны.

Стаж в желаемой должности

2 года

Профессиональные навыки

постановка целей и задач работникам кофейни
разработка и проведение программ маркетинга кофейни
обоснование изменения ассортимента
составление ежемесячной отчетности об итогах работы кофейни
заказ продуктов и контроль их своевременной доставки
обеспечение выполнения стандартов качества, культуры и санитарии
контроль производства в кондитерском цехе
работа с документацией (счета, накладные, отчеты, сертификаты, таблицы калорийности, санитарные книжки, личные карточки-формаТ2, прейскуранты, кассовые отчеты и т.п.)
заключение договоров с поставщиками продукции и услуг для кофейни
найм и организация обучения персонала
общение с посетителями, решение проблем с посетителями, разбор и ответы на жалобы посетителей
решение текущих вопросов с контролирующими органами, ЖЭК, муниципальными учреждениями, КУГИ, биржи труда, прессой и т.д.
организация работы летнего каф
составление бизнес-планов и контроль их выполнения
проведение акций, направленных на рост популярности кофеен
разработка новых рецептур продаваемой продукции

Основное образование

Высшее , Санкт-Петербургского государственного университета низкотемпературных и пищевых технологий,факультет «Техника пищевых производств», кафедра «Процессы и аппараты пищевых производств» , 2005

Опыт работы

2007, февраль — продолжаю работать, 17 лет

Директор кофейни и кондитерского цеха

ООО «Кофейня 86»

- постановка целей и задач работникам кофейни - разработка и проведение программ маркетинга кофейни - обоснование изменения ассортимента - составление ежемесячной отчетности об итогах работы кофейни и цеха (в т.ч. в 1С) - заказ продуктов и контроль их своевременной доставки - обеспечение выполнения стандартов качества, культуры и санитарии - контроль производства в кондитерском цехе - работа с документацией (счета, накладные, отчеты, сертификаты, таблицы калорийности, санитарные книжки, личные карточки-формаТ2, прейскуранты, кассовые отчеты и т.п.) - заключение договоров с поставщиками продукции и услуг для кофейни - найм и организация обучения персонала - общение с посетителями, решение проблем с посетителями, разбор и ответы на жалобы посетителей - решение текущих вопросов с контролирующими органами, ЖЭК, муниципальными учреждениями, КУГИ, биржи труда, прессой и т.д. - организация работы летнего кафе Численность кофейни: 21 человек (кофейня + кондитерский цех)

2006, май — 2006, ноябрь, 6 мес

Директор

ООО «Кофе Хаус. Эспрессо и Капучино Бар»

- производственное управление 3-мя кофейнями - составление бизнес-планов и контроль их выполнения - решение различных вопросов с контролирующими органами - составление ежедневных, еженедельных, ежемесячных отчетов по результатам работы - проведение акций, направленных на рост популярности кофеен - разработка новых рецептур продаваемой продукции Численность в 1-й кофейне: 10-15 работников

2005, июль — 2006, май, 10 мес

Администратор

В той же компании: ООО «Кофе Хаус. Эспрессо и Капучино Бар»

- выполнение поставленных целей и задач кофейни, плана мероприятий - работа с документацией составление ведомостей по з/п, сертификаты, накладные, договора, мед. книжки, технолог. карты и т.д.) - контроль за безопасностью продукции, соблюдение сроков реализации, хранения продукции - проведение инвентаризаций - работа с поставщиками (заказ/прием товара) - проведение программ маркетинга кофейни - контроль за работой младшего персонала, -проведение аттестаций работников по итогам их работы в течение испытательного срока Численность кофейни: 20 работников

2004, сентябрь — 2005, май, 8 мес

Администратор

ООО «Кариатида»

2004, июнь — 2004, ноябрь, 5 мес

Продавец-консультант

Магазин женской одежды «BGN»

кассир, администратор

Основное образование

2005 г.в.

Высшее образование (специалист)

Санкт-Петербургского государственного университета низкотемпературных и пищевых технологий,факультет «Техника пищевых производств», кафедра «Процессы и аппараты пищевых производств»

Инженер «Пищевая инженерия малых предприятий»

- курсы «Управление ресторанным бизнесом»(2006 г.)

Подробнее о себе

Водительские права

Личный автомобиль есть

Семейное положение

Не замужем , Детей нет

О себе

<ul><li> коммуникабельна</li><li>предпочитаю командную работу</li><li>ориентирована на результат</li><li>способна к принятию быстрых и взвешенных решений&sbquo; в т.ч. в нестандартных ситуациях</li><li> эмоционально устойчива</li><li>обладаю высокой работоспособностью</li><li>инициативна</li><li>с чувством юмора</li><li>легко обучаема</li></ul>