ШЕФ-ПОВАР

ресторан "ДОРФМАН

Бар, кафе, ресторан

• Обучение, координация и контроль работы линейных сотрудников кухни (повара, мойщики посуды);
• Разработка меню;
• Составление технологических карт; Учет и контроль товарно-материальных ценностей, проведение инвентаризации;
• Работа с поставщиками: подбор поставщиков, заказ и получение продуктов на складе, контроль качества поставок;
• Ведение отчетной документации.

шеф-повар

ресторан ШАНТИЛЬ

Кафе, кофейня, ресторан

Должностные обязанности и достижения:
Взаимодействие с поварами на кухне
приготовление блюд согласно тех.карт
разработка меню
составление заказов
контроль остатков
контроль качества приготовления блюд
контроль хранения и использования продуктов
обучение и адаптация новых сотрудников кухни
проведение инвентаризаций
контроль чистоты кухни и оборудования
составление графика работы поваров
работа с поставщиками и рынком