Расширенный поиск

57 лет, мужчина

Москва

Гражданство: Россия

Желаемая должность и зарплата
Управляющий/шеф-повар
1 800 $
График, место работы
Полный рабочий день. Ищу работу в городе: Москва . Командировки возможны.
Стаж в желаемой должности
5 лет
Профессиональные навыки
Работа с поставщиками,ведение необходимой отчетности,контроль за соблюдением технологического процесса и приготвлением блюд и напитков,составление финансовой отчетности,организация и приготовление банкетов,учет ТМЦ,грамотное составление нормативно-технической документации (калькуляционных и технологических карт)
Основное образование
Высшее , Технология и организация общественного питания , 1983
 
Опыт работы

2010, март — продолжаю работать, 7 лет

заведующий производством

ЗАО Автокомбинат №41

Ведение отчетов,заказ тмц,меню,аналитика продаж,увеличение доходности и рентабельности,руководство всем коллективом,акты проработок и составление технологических карт и др

 

2008, февраль — 2009, январь, 11 мес

Управляющий/шеф-повар

ООО Атлант

Руководство коллективом 51 чел.
Ежедневное приготовление обедов ,составление меню в столовой свыше 1200 чел.в день

 

2006, декабрь — 2007, октябрь, 10 мес

Генеральный директор

Ресторан

Организация административно-хозяйственной деятельности ресторана,привлечение клиентов,работа со штатом и контролирующими организациями.

 

1996, декабрь — 2006, декабрь, 10 лет

Заведующий столовой корпоративного питания

ОАО Комстар-ОТС

Обеспечение разнообразным питанием сотрудников компании свыше 600 чел. в день.
Работп с конролирующими организациями,поствщиками товаров и продуктов,заключение необходимых договоров,работа со штатом сотрудников,проведение фуршетов ,презентаций и банкетов,ведение необходимой отчетности

 

1977, сентябрь — 1996, ноябрь, 19 лет

повар/зав.пр-вом/нач.пищ.технолог.лаборатории

Система Мосресторантреста

Работа в команде,ведение отчетности,контроль приготовления и организации на кухне ресторана

 
Основное образование
1983 г.в.

Высшее образование (специалист)

Технология и организация общественного питания

инженер-технолог

Диплом с отличием

 
Дополнительное образование

2002 г.в.

Курсы, повышение квалификации

Международный Университет

менеджмент в общепите, Организация предприятий общественного питания

 

Владение языками

Английский - начальный

 
Подробнее о себе

Водительские права

Личный автомобиль есть

Семейное положение

Женат , Дети есть

О себе

Умение работать в команде‚коммуникабельность