Расширенный поиск

32 года, мужчина

Москва

Гражданство: Россия

Желаемая должность и зарплата
Су-шеф
40 000 руб.
График, место работы
Полный рабочий день. Ищу работу в городе: Москва . Командировки невозможны.
Стаж в желаемой должности
5 лет
Профессиональные навыки
Контроль и организация работы всей кухни, заказ продуктов, контроль отпускаемой продукции и т.д.
Знание европейской кухни и итальянской.
Основное образование
Среднее профессиональное , пу 19 , 2003
 
Опыт работы

2012, апрель — продолжаю работать, 5 лет

су-шеф

Миа Флоренция

Руководство коллективом смены;
контроль качества и временных стандартов приготовления блюд;
контроль соблюдения техники безопасности;
контроль наличия и расхода сырья;
контроль маркировочных этикеток;
ведение первичной отчётной документации;

 

2009, август — 2012, апрель, 2 года 8 мес

су-шеф

трактир "Вертелл"

Обязанности шеф повара.

 

2008, март — 2009, июль, 1 год 4 мес

су-шеф

Казино "Космос"

Контроль и отпуск блюд.Оптимизация затрат производства, контроль закупочной деятельности, ввод нового меню, поднятие престижа заведения, работа с поставщиками, контроль качества приготавливаемой продукции, составление технологических карт, обучение персонала.

 

2007, июнь — 2008, март, 9 мес

су-шеф

ресторан"Виаджио"

Контроль и организация работы всей кухни,заказ продуктов,контроль отпускаемой продукции.Ведение табеля.Снятие остатков.Справедливое отношение к персоналу.Знание европейской кухни и итальянской.

 

2003, ноябрь — 2007, июнь, 3 года 7 мес

су-шеф

фок "Бани на Пресне"

Контроль и организация работы всей кухни,заказ продуктов,контроль отпускаемой продукции и т.д.Знание европейской кухни и итальянской.

 
Основное образование
2003 г.в.

Курсы переподготовки

пу 19

повар
 
Дополнительное образование

2006 г.в.

Курсы, повышение квалификации

Время

подготовка шеф-поваров, шеф-повар

 
Подробнее о себе

Водительские права

Личный автомобиль есть

Семейное положение

Женат , Дети есть

О себе

Добросовестно отношусь к работе.Без вредных привычек.Не курю.
Рекомендации представлю по требованию.