Расширенный поиск
резюме (Управляющий, менеджер)

40 лет, женщина

Москва

Гражданство: Россия

Желаемая должность и зарплата
Управляющий, менеджер
30 000 руб.
График, место работы
Полный рабочий день. Ищу работу в городе: Москва . Командировки возможны.
Стаж в желаемой должности
4 года
Профессиональные навыки
Умение выстроить правильную концепцию ресторана, клуба в зависимости от места расположения и демографической оценки населения. Успешное руководство персоналом (до 80 чел). Разрешение конфликтных ситуаций. Знание и соблюдение санитарных норм, документоотбора. Успешное взаимодействие с разрешительными органами.Отличное знание сервиса.Прием на работу,знание и соблюдение кадровой политики.Управление персоналом.
Знание норм по противопожарной безопасности.
Контроль работы всех подразделений. Обеспечение выполнения основных финансовых показателей ресторана, обеспечение плановых показателей по прибыли.
Основное образование
Неполное высшее , Институт бизнеса права и информационных технологий. , 2004
 
Опыт работы

2008, февраль — 2008, ноябрь, 9 мес

Директор

ООО Винотека "ТОРНАНО"

Отличное знание сервиса.
Контроль наличия всей необходимой документации на объекте. Взаимодействие с контролирующими и проверяющими инстанциями. Оформление разрешительных документов.Разработка и строгое соблюдение Программы Производственного контроля.
Прием на работу,знание и соблюдение кадровой политики.Управление персоналом.
Знание норм по противопожарной безопасности.
Контроль работы всех подразделений. Обеспечение выполнения основных финансовых показателей ресторана‚ обеспечение плановых показателей по прибыли. Организация проведения инвентаризаций. Контроль неисправности технологического,вентиляционного оборудования. Заключение договоров на обслуживание.Заключение договоров с поставщиками. Контроль и обеспечение своевременных поставок товаров‚ заказы товаров. Организация бесперебойной обслуживающей и производственной деятельности ресторана. Контроль и минимизация расходов.
Разработка и проработка меню. Составление калькуляционных,технологических карт.
Совмещение должности с должностью – Главного бухгалтера. Ведение «Клиент-банка», инкассация. Знание R-keeper,StoreHous 1С-бухгалтерия, 1-С кадры.

 

2006, сентябрь — 2007, октябрь, 1 год 1 мес

Управляющий рестораном

ООО "Алиби"

(м. Чистые Пруды) Обязанности: Реорганизация предприятия. Открытие с «0».Полный контроль ремонтных работ (кап.ремонт)‚ монтаж оборудования (свет‚ звук‚ барное‚ технологическое‚ видео – наблюдение‚ пожарной сигнализации). Подбор персонала. Организация работы всех подразделений. Получение разрешительной документации‚ разработка программы производственного контроля. Полностью смена концепции‚ разработка бизнес-плана‚ в том числе рекламной кампании. Анализ SWOT. Организация концертов и шоу программ. (имеется большая база артистов‚ в том числе звёзд Российской эстрады‚ по очень выгодным ценам‚ за счёт личных отношений) Организация VIP-банкетов (имеется клиентская база). Разработка меню. Заключение маркетинговых договоров! (есть база) Имеется большая база поставщиков с хорошими скидками. Причина ухода: личная

 

2003, август — 2006, сентябрь, 3 года 1 мес

Управляющий клуба - ресторана

ООО «Движение»

Обязанности: Открытие с «0». Разработка и внедрение концепции. Получение и ведение всей разрешительной документации. Руководство и организация работы всех подразделений. Набор и обучение персонала.(до 70 чел.) Подбор‚ монтаж оборудования и инвентаря для бара- ресторана. Контроль закупок. Заключение договоров. Работа с поставщиками. Имеется база поставщиков со скидками. Разработка меню. Составление технологических карт. Знание R-keeper. Организация банкетов (имеется клиентская база). Успешное взаимодействие с контролирующими органами. Составление финансовой отчётности. Проведение инвентаризации. Разработка концепции клуба. Составление бизнес-плана. Разработка маркетинговой кампании. Организация шоу-программ. Причина ухода: более выгодное предложение

 

2003, январь — 2003, август, 7 мес

Помощник руководителя

ООО «ММИ»

Обязанности: Составление отчётности. Контроль за работой бара и кухни. Обучение барменов и официантов. Снятие остатков. Организация банкетов. Проведение инвентаризаций. Работа с поставщиками. Причина ухода: повышение (те же учредители)

 

2000, январь — 2003, январь, 3 года

Менеджер ресторана

В той же компании: ООО «ММИ»

(русская‚ итальянская кухня) Обязанности: Организация работы ресторана Организация работы барменов‚ официантов‚ поваров. Обучение персонала. Проведение банкетов. Организация выездного обслуживания банкетов и фуршетов на высшем уровне. Инвентаризация складов. Причина ухода: повышение

 

1999, январь — 2000, январь, 1 год

Бармен

В той же компании: ООО «ММИ»

Обязанности: Работа бара‚ знание полного ассортимента алкогольной продукции‚ знание винной карты. Снятие остатков. Закрытие кассового дня. Контроль за работой официантов. Открытие дополнительного VIP зала. Выездное обслуживание Причина ухода: повышение

 

1998, январь — 1999, январь, 1 год

Официант элитного ресторана

В той же компании: ООО «ММИ»

Выездное обслуживание Причина ухода: повышение

 
Основное образование
2004 г.в.

Неполное высшее

Институт бизнеса права и информационных технологий.

Юриспруденция

 
1997 г.в.

Среднее профессиональное

Хабаровский судостроительный техникум

Экономист
 
Дополнительное образование

2006 г.в.

Курсы, повышение квалификации

Высшая школа экономики и сервиса

, Организация и управление ресторанным бизнесом

 

Владение языками

Английский - продвинутый

 
Подробнее о себе

Водительские права

Личный автомобиль есть

Семейное положение

Не замужем , Дети есть

О себе

Грамотная речь‚ ответственное отношение к работе‚ тактичность и доброжелательность в общении с людьми‚ коммуникабельность‚ стремление к профессиональному росту. Креативное мышление. Стрессоустойчивость. Приятная внешность. Водительское удостоверение кат. АВС. Водительский стаж с 1993г. Наличие автомобиля. Рекомендации предоставлю по требованию.