Резюме шеф-повар, су-шеф | Су-шеф | Шеф-повар / Заведующий производством

общий контроль кухни, ведение первичной документации, составление технологических карт, разработка меню, заказ и контроль качества продуктов, проведение банкетов, работа с персоналом.,обучение персонала, Организация бесперебойной и эффективной работы кухни, презентации и время отдачи блюд .Контроль стандартов кухни Знание всех участков кухни,разработка меню,проработка блюд, ,знание технологического процесса и поточности.

Основное образование

Высшее , МГУТУ , 2011

Опыт работы

2010, май — 2011, сентябрь, 1 год 4 мес

Шеф-повар

Ресторан Наш двор

Ведение первичной документации, составление технологических карт, разработка меню, заказ и контроль качества продуктов, работа с персона-лом.,обучение персонала, Организация бесперебойной и эффективной работы кухни, презентации и время отдачи блюд

2009, ноябрь — 2010, апрель, 5 мес

Шеф-повар

ТРЦ Крейсер р-н Рафинад

общий контроль кухни, ведение первичной документации, составление технологических карт, разработка меню, заказ и контроль качества продуктов, проведение банкетов, работа с персона-лом.,обучение персонала, Организация бесперебойной и эффективной работы кухни, презентации и время отдачи блюд .Контроль стандартов кухни Знание всех участков кухни,разработка ме-ню,проработка блюд, ,знание технологического процесса и поточности

2008, февраль — 2009, сентябрь, 1 год 7 мес

Кондитер

Ресторан "Турандот"

приготовление блюд, работа по тех картам, контроль качества отпускаемых блюд.

Основное образование

2011 г.в.

Высшее образование (специалист)

МГУТУ

Инженер-технолог общественного питания

Владение языками

Английский - средний

Подробнее о себе