Расширенный поиск

30 лет, женщина

Москва

Гражданство: Россия

Желаемая должность и зарплата
Директор ресторана
по договоренности
График, место работы
Полный рабочий день, свободный график, сменный график, частичная занятость, удаленная работа. Ищу работу в городе: Москва , Санкт-Петербург . Командировки возможны.
Стаж в желаемой должности
3 года
Основное образование
Неполное высшее , МГУ СЕРВИСА Институт туризма и гостеприимства; факультет социально-культурного сервиса и туризма , 2009
 
Опыт работы

2010, сентябрь — продолжаю работать, 6 лет

Генеральный директор

ООО "Вита"

Кафе, ресторан, ресторан выездного обслуживания, кейтеринг

-организация компании и бизнеса с нуля (ресторан);
-руководство технологическим проектированием ресторана, взаимодействие с разрешительными органами (СЭС, пожарная инспекция, местная администрация), утверждение проектной документации, получение лицензий
-бюджетирование, планирование и управление затратами ресторана, обеспечение рентабельности
-создание эффективной рабочей команды
-организация рекламной компании и продвижения
-контроль работы ресторана, обеспечение исполнения бизнес-процессов, соблюдения корпоративных стандартов, исполнение бюджетов.
-контроль качества работы кухни и сервиса (производственный контроль и аудит)
-организация кейтеринга, конференций, корпоративных мероприятий
-работа с тендерами,
-организация бизнес-направления детского питания (доставка комплексного питания в частные детские сады коттеджных поселков)
- отлаживание бизнес-процессов, направленных на достижение поставленных задач.
- работа с гостями (привлечение и удержание).

 

2010, апрель — 2010, октябрь, 6 мес

Start up директор, управляющий

ООО "Клевер"

Бар, кафе

- разработка концепции кафе, меню бара, меню кухни;
- подбор персонала, создание эффективной команды;
- разработка корпоративного стиля, логотипа, бренд бука;
- организация промо акций, вечеринок, тематических вечеров;
- работа с социальными сетями

 

2009, январь — 2010, август, 1 год 7 мес

менеджер кофейни, заместитель управляющего

ООО "Кофе-Сирена" Starbucks

Кафе, кофейня

- планирование и ведение смены, руководство коллективом до 30ти человек
- работа с персоналом (набор, мотивация, обучение и развитие)
- работа с гостями, проведение кофе-семинаров, семплигов
- сооставление заказа продукции, приём поставки продукции
- контроль расходов, инвентаризации
- составление рабочих графиков
- контроль выполнения мероприятий по исполнению стандартов компании
- опыт работы на открытии первой в России кофейни Starbucks

 

2008, август — 2009, январь, 5 мес

Менеджер по строительству ресторана, помощник Генерального директора

ООО "Конкорд М"

Ресторан выездного обслуживания, кейтеринг, ресторан

- осуществление комплексного снабжения строительными материалами
- подбор подрядных организаций с учетом репутации, условий, ценовой политики, ресурсов подрядчика
- ведение договоров с подрядчиками
- составление дополнительных смет с обоснованием необходимости увеличения объема работ
- планирование распределения рабочих по специальностям, с учетом этапности работ и срока выполнения
- выполнение личных поручений Генерального директора Московского филиала компании

 

2006, январь — 2008, июнь, 2 года 5 мес

менеджер, старший бармен

Департамет Рок Музыки

Бар, ресторан, другое

Первые 5 месяцев - старший бармен
Затем рост до менеджера.
Основные обязанности:
- подбор, обучение, управление персоналом, проведение тренингов по сервису
- организация банкетов, фуршетов, корпоративов;
- работа с гостями;
- разработка меню бара, сезонные предложения
- снятие остатков в баре, подбор поставщиков, проведение инвентаризаций
- учет рабочего времени, составление графиков работы персонала
- контроль склада

 

2004, июль — 2006, январь, 1 год 6 мес

официант

ресторан "Две Легенды" (гостиница Россия")

Ресторан, другое, гостиница / отель

- обслуживание гостей,
- контроль работы официантов в зале,
Приобретение навыков работы в баре.
Рост до ассистента менеджера зала.

 

2004, январь — 2004, июнь, 5 мес

официант

ООО "Система Бит 2000"

Кафе, кофейня

- обслуживание гостей:

 
Основное образование
2009 г.в.

Неполное высшее

МГУ СЕРВИСА Институт туризма и гостеприимства; факультет социально-культурного сервиса и туризма

гостиничный и ресторанный бизнес
 

Владение языками

Немецкий - начальный

Английский - свободное владение

Русский (родной)

 
Подробнее о себе

Семейное положение

Не замужем , Детей нет

О себе

-аналитический склад ума‚ системность‚ умение работать в многозадачном режиме;
-самостоятельность‚ активность‚инициативность‚ нацеленность на финансовый результат;
-нестандартное‚ незацикленное мышление;
-высокая работоспособность;
-умение работать с разными категориями сотрудников‚ умение обучать и выращивать сотрудников;