Расширенный поиск

39 лет, мужчина

Москва

Гражданство: Россия

Желаемая должность и зарплата
ШЕФ-ПОВАР,СУ-ШЕФ
1 700 $
График, место работы
Полный рабочий день. Ищу работу в городе: Москва . Командировки невозможны.
Стаж в желаемой должности
5 лет
Профессиональные навыки
Знаю русскую, японскую,итальянскую и европейскую кухни.
Контроль за производством, проработка новых блюд, открытие ресторанов с нуля, работа с поставщиками, обучение персонала,
проведение инвентаризаций!
Основное образование
Среднее профессиональное , спту 165 , 1995
 
Опыт работы

2004, май — 2007, март, 2 года 10 мес

повар, су-шеф, шеф-повар

сеть ресторанов Тануки

- НАЙМ
- ОБУЧЕНИЕ ПОВАРОВ, КЛАДОВЩИКОВ , СУ-ШЕФОВ И ШЕФ - ПОВАРОВ
- ИНВЕНТАРИЗАЦИЯ И УЧЕТ
- ЗАКАЗ, КОНТРОЛЬ ПОСТАВОК ПРОДУКЦИИ
- РАЗРАБОТКА НОВОГО МЕНЮ
- ПЕРЕГОВОРЫ С ПОСТАВЩИКАМИ
- ОТКРЫТИЕ РЕСТОРАНОВ С НУЛЯ
- ДЕГУСТАЦИИ И ПРЕЗЕНТАЦИИ НОВЫХ БЛЮД

 

2001, январь — 2003, февраль, 2 года 1 мес

повар - бригадир

ресторан Япона -Мама

Открывали ресторан с нуля,работал бригадиром на гор.цехе, следил за выдачей готовых блюд и сам принимал непосредственное участие в их приготовлении, делал заказ продуктов со склада.
От ресторана ездил в Новосибирск открывать аналогичную кухню.

 
Основное образование
1995 г.в.

Среднее профессиональное

спту 165

повар - кулинар

диплом с отличием

 
Подробнее о себе

О себе

постоянно работаю в ресторанном бизнесе