Расширенный поиск

43 года, мужчина

Москва

Гражданство: Россия

Желаемая должность и зарплата
генеральный директор, управляющий
5 000 $
График, место работы
Полный рабочий день. Ищу работу в городе: Москва .
Стаж в желаемой должности
5 лет
Профессиональные навыки
Являюсь специалистом в сфере ресторанного бизнеса. Имею профильное образование и опыт работы по данному направлению 11 лет. Обладаю навыком открытия и управления предприятий " с нуля" с дальнейшим выведением на рентабельность; разработки нового ассортимента продукции и организации его производства; контроль финансово-хозяйственной деятельности предприятия; управление персоналом численность 350 человек. Успешный опыт антикризисного управляющего.
Основное образование
Высшее , Московский государственный университет технологий и управления "Технологический менеджмент" , 2006
 
Опыт работы

2008, февраль — продолжаю работать, 9 лет

ведущий консультант, руководитель проектов

ООО "Артстрим"

Анализ деятельности предприятий; разработка стиля / концепции заведения; составление бизнес-плана, технико-экономического обоснования проекта; разработка дизайн-проекта / технологического проекта; открытие предприятий; подбор и обучение персонала; анализ и решение кризисных ситуаций; рекламные компании / PR-акции; разработка системы по привлечению клиентов.

 

2006, март — 2008, февраль, 1 год 11 мес

генеральный директор

ООО "Шерпит" сеть кафе Хомяк

Управление и контроль деятельности предприятия: разработка ценовой политики предприятия, определение средней стоимости счета и дополнительных услуг; разработка бизнес-плана, технико-экономическое обоснование проекта; анализ деятельности предприятия и решение кризисных ситуаций; разработка рекламной стратегии, PR-акций, привлечение гостей, увеличение продаж; создания проектов с "нуля" (разработка концепции/стиля); подбор и подготовка постоянной структуры управления и обслуживания, тренинги персонала (штат 150 человек); разработка организационной структуры предприятия и штатного расписания; расчет затратной части предприятия; расчет операционной прибыли; согласование проектов в госорганах, получение разрешений, лицензий; подбор поставщиков (анализ цен). Достижения: увеличение товарооборота, развитие сети (открытие трех кафе).

 

2005, апрель — 2006, март, 11 мес

Зам.руководителя департамента по развитию регионов и франчайзингу

ЗАО "ЛАНЧ" сеть Елки-Палки

Создание франшизы и договорной конструкции франшизы; создание руководств, инструкций, учебных пособий, мануалов; аудит франшизы; аудит договорной конструкции франшизы (договора франчайзинга); разработка дополнительных услуг для франчайзи. Достижения: продажа десяти франшиз и открытие ресторанов в регионах.

 

1999, июль — 2005, апрель, 5 лет

директор ресторана, зам. генерального директора

ООО "Таверна-К" сеть Елки-Палки по

Организация и контроль работы сетевого проекта: ведение административно-хозяйственной деятельности предприятия; создания проектов с "нуля" ; подбор, обучение, мотивация персонала (штат 350 человек); оформление разрешительной документации; стандартизация предприятия; бюджетирование, планирование, финансовая отчетность; подбор поставщиков (анализ цен); разработка плана по увеличению продаж. Достижения: увеличение товарооборота и прибыли,развитие и открытие новых ресторанов сети без привлечения доп.инвестиций, разработка франчайзингового пакета и продажа франшизы в регион.

 

1998, июнь — 1999, июнь, 1 год

ассистент менеджера

ООО "Тамерлан ЛТД" ресторан Тамерлан

Координация работы зала и кухни ресторана; обслуживание и общение с гостями; подбор и обучение персонала; финансовая отчетность и контроль; организация и проведение выездных и корпоративных мероприятий. Достижения: улучшение качества обслуживания, увеличение товарооборота.

 

1997, февраль — 1998, июнь, 1 год 4 мес

официант

ТОО "ИНТУР-ПЕНТА" гостиница «Олимпик Пента Ренессанс»

Обслуживание гостей, банкеты, работа в баре.

 
Основное образование
2006 г.в.

Высшее образование (специалист)

Московский государственный университет технологий и управления "Технологический менеджмент"

Технология продуктов общественного питания

инженер

 
Дополнительное образование

2008 г.в.

Курсы, повышение квалификации

Государственный университет управления

"Менеджмент в ресторанном бизнесе и клубной индустрии", управляющий

 

1997 г.в.

ТОО "ИНТУР-ПЕНТА" гостиница Олимпик Пента Ренессанс

"First Time Right Service", менеджер

 

Владение языками

Английский - начальный

 
Подробнее о себе

Водительские права

Личный автомобиль есть

Семейное положение

Женат , Дети есть

О себе

Общительный‚ энергичный‚ устойчив к стрессовым ситуациям‚ мобильный‚ решительный‚ нацелен на результат.