2000, ноябрь — 2008, ноябрь, 8 лет
Директор фирмы / столовая /
ЗАО " Новая Заря " / Парфюмерная фабрика /
Подготовка, организация производсва и открытие комбината питания на фабрике, и филиале с полным производственным циклом. Организация питания персонала фабрики по системе ресторанов " Фаст - фуд " & "Шведский стол". Составление и разработка Бизнес - плана, технологического проекта предприятия; закупка и монтаж технологического оборудования, подготовка и прохождение разрешительной документации в Г.О.
Подготовка, разработка и составление Меню, калькуляционных и технологичкских карточек. Подготовка внутренней нормативной базы, подбор, обучение и мотивация в управлении персоналом.
Стратегическое и оперативное управлене Компанией, оптимизация затрат; анализ финансовых показателей, контроль и отчётность на предприятиях торговли и общественного питания.
Проведение маркетинговых исследований, ведение переговоров и работа с производителями и дистрибьюторами по поставкам продукции.
1998, июнь — 2000, июнь, 2 года
Генеральный Директор
ООО " АЛАЛ "
Регистрация фирмы. Открытие предприятий оптовой и розничной торговли, ресторана, и кафе.Стратегическое и оперативное управление Компанией, постановка финансовой отчётности. Сертификация, лицензирование производства и получение разрешительных документов в Г.О. на определённые Компанией виды деятельности. Разработка финансовых, производственных и торговых проектов, и их реализация.
1998, март — 1998, ноябрь, 8 мес
Директор ресторана " Гран "
ЗАО " Шанс Компани "
Оперативное управление рестораном, анализ финансовых показателей и принятие неотложных мер по кризисному управлению предприятия; организация мероприятий для привлечения клиентов.
Сертификация и открытие лицензий на торговлю; постановка финансовой отчётности перед Г.О.
Неотложные мероприятия по организации контроля работы ресторана и финансовой отчётности персонала.
1995, февраль — 1997, ноябрь, 2 года 9 мес
Заведующий кафе и столовой
Автотехцентр BMW " АВТОДОМ "
Организаця фирмы, прдготовка и разработка архитектурного и технологического проекта предприятя; согласование и получение всей технической, и разрешительной документации с последующим утверждением в Г.О. / Столовая для персонала техцентра и кафе " АВТОДОМ " для Клиентов /
Открытие предприятий питания с "0" цикла, подбор и обучение персонала. Закупка технологического и торгового оборудования его расстановка и монтаж в соответствии с санитарными нормами и технологической схемой; закупка столовой, кухонной посуды и инвентаря.
Организация питания персонала и Клиентов фирмы на самом высоком уровне.
1980, июнь — 1995, июль, 15 лет
Метрдотель, Бармен, Официант
Центр Международной Торговли Краснопреснненская наб. ВАО " Совинцентр "
Принимал активное участие в открытии и организации работы,
ресторанов г-цы "Международная ",
/ Р-н "Континенталь", Р-н "Бизнес-клуб",
Р-н "Венское кафе", Р-н Немецкой кухни "Бирштубе" /
Организовывал приёмы на Правительственном уровне и принимал личное участие в обслуживании - Первых лиц нашего Отечества и иностранных государств, а так-же Патриархата Русской Православной Церкви. / Вводил в обслуживание нормы этикета и высочайшего уровня сервиса.
Курсы переподготовки
Производственная база комбината питания ЗАО " Новая Заря "
Высшее образование (магистр)
Московский Государственнй Университет коммерции. Экономика торговли
Экономика торговли, производство и реализация продуктов питания. Специализация: экономика и организация Общественного питания.
Владение языками
Английский - средний
Немецкий - средний
Водительские права
Личный автомобиль есть
Семейное положение
Женат
О себе
Всегда достигал цели и реализовывал намеченные проекты.
id резюме: 6698205,
обновлено 16-11-2008 18:10:24