Расширенный поиск

39 лет, мужчина

Москва

Гражданство: Россия

Желаемая должность и зарплата
Повар
80 000 руб.
График, место работы
Ищу работу в городе: Москва . Командировки возможны.
Стаж в желаемой должности
5 лет
Профессиональные навыки
Знание русской‚ французской‚ аргентинской‚ итальянской‚ европейской кухонь‚ диетического питания.. Владение технологией приготовления блюд‚ опыт работы в ресторанном бизнесе по специальности повар - 13 лет. Составление калькуляции и ценообразования‚ порядок составления технологических карт‚ порядок составления меню. Проведение мероприятий различного уровня. Общее руководство коллективом поваров‚ организация всего технологического процесса. Организация питания VIP персон‚ составление ежедневного меню и меню мероприятий‚ заказ продуктов. Организация обслуживания VIP персон‚ ведение уставной отчетности‚ обучение производственного персонала. Подготовка кадрового резерва. ПК: пользователь Word‚ Excel‚ Internet‚ Mail.
Основное образование
Среднее профессиональное , Частный повар в Италии , 2008
 
Опыт работы

2008, ноябрь — 2013, январь, 4 года

консультант по питанию

семейный повар

Другое

Индивидуальное (4-хразовое) приготовление блюд для шести членов семьи‚ составление и планирование меню‚ исходя из их пожеланий. Закупка экологически чистых продуктов‚ оформление блюд. Шеф-повар VIP- обслуживания (организация питания VIP персон‚ составление ежедневного меню и меню мероприятий‚ заказ продуктов‚ индивидуальное меню согласно диете, ведение финансовой отчетности. Курсы повышения квалификации по направлению "Европейская кухня".

 

2006, апрель — 2008, ноябрь, 2 года 7 мес

Семейный повар

Работа в семье

Другое

Индивидуальное приготовление для четверых членов семьи‚ составление меню‚ закупка продуктов‚ оформление блюд. Шеф-повар VIP- обслуживания - организация питания VIP персон‚ составление ежедневного меню и меню мероприятий‚ заказ продуктов‚ индивидуальное меню согласно диете. Организация питания‚ ведение финансовой отчетности.

 

2005, март — 2006, март, 1 год

Личный повар Президента ФК

ФК «УРАЛСИБ»

Другое

Индивидуальное приготовление завтраков‚ обедов для Президента ФК, составление меню‚ закупка продуктов‚ оформление блюд. Шеф-повар VIP- обслуживания - организация питания VIP персон‚ составление ежедневного меню и меню мероприятий‚ заказ продуктов. Организация обслуживания VIP персон‚ ведение финансовый отчетности‚ обучение производственного персонала. Подготовка кадрового резерва.

 

2003, ноябрь — 2005, март, 1 год 4 мес

Су-шеф

ООО «Дежа Вю»

Ресторан

Составление и проработка новых блюд‚ контроль качества продуктов и отпускаемых блюд‚ контроль за технологией приготовления блюд‚ французская и итальянская кухня‚ работа с персоналом: расстановка и ротация поваров (в подчинении 6 человек)‚ составление отчетов и передача по смене.

 

2002, март — 2003, ноябрь, 1 год 8 мес

Су- шеф

ООО «Ноуттон»

Ресторан

Общее руководство коллективом поваров‚ подбор персонала‚ организация работы кухни‚ банкетное обслуживание‚ составление меню‚ организация всего технологического процесса. Работа в горячем цехе‚ контроль качества отпускаемых блюд‚ французская кухня‚ в подчинении 4 человека.

 
Основное образование
2008 г.в.

Курсы переподготовки

Частный повар в Италии

Повар "Европейская кухня"

Стажировался в течении 6 месяцев в семье из семи человек, у обслуживающего их повара Антонио Бенасси.

 
2000 г.в.

Среднее профессиональное

Царицынский колледж

Менеджер ресторанного и гостиничного бизнеса

Квалификация: Менеджер по работе с персоналом

 
1995 г.в.

Среднее профессиональное

Поварской колледж

Повар

Квалификация: Повар 5-го разряда

 

Владение языками

Английский - начальный

 
Подробнее о себе

Водительские права

Личный автомобиль есть

Семейное положение

Холост , Детей нет

О себе

Инициативный‚ ответственный‚ коммуникабельный‚ пунктуальный‚ легко обучаемый‚ стрессоустойчивый.