Открытие ресторана с нуля. Подбор подходящего оборудования, продуктов хорошего качества. Имею организаторские способности, распределение штата по позициям, обучение персонала, контороль за движением продуктов на кухне и качеством отпускаемых блюд. Введение отчетности, проведение плановых и внеплановых инвентаризаций. Грамотное составление меню в зависимости от класса ресторана, а также технология блюд и их рпоработка. Могу предоставить свои услуги в открытии суши-баров в европейских ресторанах, в развлекательных ценрах и клубах, торговых центрах, заправок и т. д. и т. п.