Расширенный поиск

41 год, мужчина

Москва

Гражданство: Россия

Желаемая должность и зарплата
Шеф повар
80 000 руб.
График, место работы
Полный рабочий день, сменный график, частичная занятость. Ищу работу в городе: Москва . Командировки возможны.
Стаж в желаемой должности
10 лет и более
Основное образование
Высшее , ИМСГС , 2013
 
Опыт работы

2014, сентябрь — 2016, октябрь, 2 года 1 мес

Шеф повар

ресторан "El GAUCHITO"

Ресторан , Москва

Разработка мясных и рыбных блюд,спецпредложение сезонного меню.
Подбор и обучение персонала, введение технологических процессов.
Контроль качества блюд и товара.
Соблюдение санитарных норм.
Работа c поставщиками мяса и остальной продукции,ротация товара.
Тренинги персонала,решение не стандартных вопросов.

 

2013, декабрь — 2014, август, 8 мес

Повар vip

ооо Вектор (агро-холдинг Разгуляй)

Другое , Москва

Приготовление блюд домашней кухни,раздельное питание.
Организация и приготовление выездных банкетов.
Введение технологического процесса.
Закупка товара, соблюдение санитарных норм.
Разработка меню,спецпредложение сезонного меню.

 

2013, апрель — 2013, ноябрь, 7 мес

Повар vip

ооо Альфа (Росатом)

Другое , Москва

Приготовление блюд домашней кухни и диетического питания. Организация выездных банкетов. Введение технологического процесса. Прием товара, соблюдение санитарных норм.
Организация и обслуживания банкетов‚фуршетов.

 

2010, ноябрь — 2013, март, 2 года 4 мес

Бренд шеф , Шеф-повар

Happylon (детский центр) (Филиал ТОО "ПЛЭЙ ИНН" в г. Москве)

Ресторан быстрого питания , москва

Проведение и организация банкетных мероприятий, полная занятость
Кухня: итальянская,европейская,русская.
Открытие кухни с нуля(Москва, Санкт-Петербург), разработка меню.
Совместная работа с шеф поварами.
Организация банкетов,спец предложение сезонного меню.
Подбор и обучение персонала.
Введение технологических процессов,контроль качества блюд.
Соблюдение санитарных норм.
Работа с клиентской базой поставщиков.
Тренинги персонала,решение не стандартных вопросов

 
Основное образование
2013 г.в.

Высшее образование (специалист)

ИМСГС

Менеджер
 
1993 г.в.

Среднее профессиональное

СПТУ-120

повар

Окончил курсы повышения квалификации повара 5 разряда. На базе МФЮА в 2000 году

 

Владение языками

Русский (родной)

 
Подробнее о себе

Деловые качества

Ответственность, аккуратность, организованность

Водительские права

Категория B

Личный автомобиль есть

Семейное положение

Женат , Дети есть

О себе

Развивающийся‚ работоспособный‚ исполнительный‚ коммуникабельный‚ требовательный‚ нацеленность на результат, обучаем, наблюдателен.
Увлекаюсь спортом. Без вредных привычек.