Шеф-повар

Ланч Премиум Буфет Апельсин

Москва

Обеспечение бесперебойной работы кухни в соответствии с нормами и стандарта
выполнения санитарно-эпидемиологических правил и норм!
Контроль соблюдения работниками техники безопасности, правильной эксплуатации оборудования, трудовой дисциплины.
Ежедневный контроль соблюдения технологии приготовления блюд, рецептур;
Контроль качества отдаваемых блюд;
Поддержание себестоимости на уровне запланированных показателей;
Организация и контроль введения нового меню;
Разработка и составление технологических и калькуляционных карт;
Распределение обязанностей между сотрудниками кухни и контроль их

Шеф повар

ресторан Да пино

Ресторан , Москва

-организация и контроль работы кухни;
- организация и контроль за поступлением, внутренним перемещением и списанием продуктов;
-контроль за соблюдением технологии приготовлении блюд;
-проведение инвентаризации;
-подбор руководящего и линейного персонала

Шеф повар

ООО Чакуба Бар Каюк Компания

Бар , москва

-организация и контроль работы кухни;
- организация и контроль за поступлением, внутренним перемещением и списанием продуктов;
-контроль за соблюдением технологии приготовлении блюд;
-проведение инвентаризации;
-подбор руководящего и линейного персонала

шеф-повар

ооо ;легион-торг;кафе гурман; буфет апельсин

Москва

-организация и контроль работы кухни;
- организация и контроль за поступлением, внутренним перемещением и списанием продуктов;
-контроль за соблюдением технологии приготовлении блюд;
-проведение инвентаризации;
-подбор руководящего и линейного персонала

шеф-повар

кафе Лапиола

Москва

-разработка и проработка нового меню;
-организация и контроль работы кухни;
- организация и контроль за поступлением, внутренним перемещением и списанием продуктов;
-контроль за соблюдением технологии приготовлении блюд;
-проведение инвентаризации;
-общение с поставщиками; регулирование цен по продуктам;
-составления тех.карт.
-все функции Шеф-повара

Шеф повар

ООО ; фантоцци-2; сеть кафе фантоцци;

Москва

-разработка и проработка нового меню;
-организация и контроль работы кухни;
- организация и контроль за поступлением, внутренним перемещением и списанием продуктов;
-контроль за соблюдением технологии приготовлении блюд;
-проведение инвентаризации;
-общение с поставщиками; регулирование цен по продуктам;
-составления тех.карт.
-все функции Шеф-повара

Шеф повар

ООО Банкет; сеть кафе Бискотти

разработка и проработка нового меню;
-организация и контроль работы кухни;
- организация и контроль за поступлением, внутренним перемещением и списанием продуктов;
-контроль за соблюдением технологии приготовлении блюд;
-проведение инвентаризации;
-общение с поставщиками; регулирование цен по продуктам;
-подбор руководящего и линейного персонала

шеф-повар

ООО Алекон пивной ресторан Биродром

-организация и контроль работы кухни;
- организация и контроль за поступлением, внутренним перемещением и списанием продуктов;
-контроль за соблюдением технологии приготовлении блюд;
-проведение инвентаризации;
-подбор руководящего и линейного персонала

су-шеф

ООО Алеконд пивной ресторан Биродром

-организация и контроль работы кухни;
- организация и контроль за поступлением, внутренним перемещением и списанием продуктов;
-контроль за соблюдением технологии приготовлении блюд;
-проведение инвентаризации;
-подбор руководящего и линейного персонала