Расширенный поиск
резюме (Заместитель директора ресторана)

31 год, мужчина

Москва

Гражданство: Россия

Желаемая должность и зарплата
Заместитель директора ресторана
по договоренности
График, место работы
Полный рабочий день, свободный график, сменный график, частичная занятость, удаленная работа. Ищу работу в городе: Москва , Московская область (1  город) . Командировки возможны.
Стаж в желаемой должности
2 года
Профессиональные навыки
Умение организовать дело с нуля
Умение руководить коллективом до 50 человек
Способен управлять несколькими объектами сразу
Отличное знание сервиса
Опыт работы с клиентами любого типа и любого уровня
Знания технологии приготовления различных блюд
Стрессоустойчивость
Умение выходить из трудных ситуаций
Умение найти компромисс
Умение найти ответ на любой вопрос
MS Office
InfoGenesis, Iiko
Банк-клиент
1С: Бухгалтерия
Знания НК, ТК, ГК
Основное образование
Высшее , Российский государственный аграрный заочный университет , 2012
 
Опыт работы

2013, апрель — 2014, июнь, 1 год 2 мес

Заместитель директора ресторанной службы

ФГУП "Президент-отель" УД Президента РФ

Бар, кафе, ресторан, ресторан выездного обслуживания, кейтеринг , Москва , http://president-hotel.ru

Руководство коллективом 40-50 чел.
Регулярное проведение совещаний
Организация работы: 2-х ресторанов, 2-х лобби баров, бара спорт комплекса, румм-сервиса, организация 2-х шведских линий, проведение банкетов, фуршетов, кофе-брейков, мероприятий на 5-ти летних площадках
Создание, проработка и утверждение меню
Составление отчетов
Анализ финансовых показателей
Заключение договоров с контрагентами
Подбор, обучение и адаптация персонала, проведение собеседований
Работа с проверяющими органами
Закупка технологического оборудования, стекла, приборов, текстиля
Организовал работу единой службы питания на 2-х удаленных объектах
Создал свою команду: повара, официанты, менеджеры, бармены
Внедрил ресторанную систему Iiko
Снизил себестоимость продуктов на 20%
Разработал программу для быстрого расчета меню
Отладил четкое взаимодействие со структурными подразделениями

 

2012, апрель — 2013, апрель, 1 год

Менеджер ресторанной службы

В той же компании: ФГУП "Президент-отель" УД Президента РФ

Руководство коллективом 20-30 чел.
Бюджетирование, сокращение расходов, повышение рентабельности
Организация работы зала ресторана, бара, бара спорт. комплеса
Организация и проведение мероприятий на открытых летних площадках
Разработка и создание меню (Аля-карт, румм-сервис, шведский стол)
Организовал работу Румм-сервиса
Наладил взаимодействие с контрагентами
Наладил работу с удаленным складом
Внедрил ресторанную систему InfoGenesis
Принимал участие в разработки технического задания по строительству летнего кафе

 

2010, сентябрь — 2012, апрель, 1 год 7 мес

Метрдотель

В той же компании: ФГУП "Президент-отель" УД Президента РФ

Организация работы зала ресторана и бара;
Проведения кофе-брейков, фуршетов, банкетов (до 3000 чел.);
Взаимодействие со всеми структурными подразделениями ресторана;
Организация работы обслуживающего персонала; планирование и контроль рабочего времени сотрудников;
Планирование и контроль необходимого запаса ресторанного белья, посуды, приборов и аксессуаров;
Соблюдение санитарных правил и гигиенических нормативов, правил охраны труда и пожарной безопасности;
Инструктаж обслуживающего персонала на рабочем месте;
Организация встречи и приветствия гостей;
Предотвращение конфликтных ситуаций.
Формирование у посетителей положительного имиджа ресторана;

 

2005, март — 2010, сентябрь, 5 лет

Бармен официант

В той же компании: ФГУП "Президент-отель" УД Президента РФ

Обслуживание в баре, ресторане, румм-сервис
Обслуживание VIP - персон

 

2011, март — 2012, июнь, 1 год 3 мес

Главный бухгалтер (по совместительству)

ООО "Компьютер Сервис Центр Балашиха"

Магазин компьютерной техники , Балашиха , http://bal-comp.ru

Постановка и ведение бухгалтерского учета

 

2007, июль — 2011, март, 3 года 8 мес

Индивидуальный предприниматель

Индивидуальное предпринимательство

Бар, кафе, ресторан, ресторан выездного обслуживания, кейтеринг , Балашиха , http://bal-comp.ru

Создание с нуля компьютерного магазина в г. Балашиха
Набор персонала, заключение договоров, касса, организация логистики
Работа с налоговой, фондами, проверяющими органами
Создал отчетность на основе MS Excel
Принимал участие в создании сайта

 

2003, ноябрь — 2005, март, 1 год 4 мес

Официант

ООО Аля-фуршет

Ресторан выездного обслуживания, кейтеринг , Москва , http://afurshet.ru

Обслуживание выездных мероприятий

 

2004, апрель — 2004, август, 4 мес

Бармен

Кафе Анекдот

Бар, ресторан , Москва

Обслуживание гостей

 

2003, октябрь — 2004, март, 5 мес

Бармен

Гостиница Космос

Москва

Обслуживание гостей

 
Основное образование
2012 г.в.

Аспирантура

Российский государственный аграрный заочный университет

Соискатель КЭН , Экономики
 
2009 г.в.

Высшее образование (специалист)

МГТУ имени А. Н. Косыгина

экономист-менеджер , Экономики и менеджмента
 
Дополнительное образование

2014 г.в.

Курсы, повышение квалификации

Гостиничная тренинговая компания "Big Tree"

Безупречный сервис в ресторане,

 

2013 г.в.

ГК "РДВ-медиа"

Workshop "Поведенческая экономия или принятие решения в условиях выбора и неопределенности",

 

2013 г.в.

ГК "РДВ-медиа"

Коммуникативные навыки эффективного руководителя,

 

2011 г.в.

Алазонта тренинг и консалтинг

Отличный сервис: фирменное обслуживание клиентов в ресторанном зале,

 

2011 г.в.

НОУ 1С-образование

Ведение бухгалтерского учета в 1С Предприятии 8 ред. 2.0, Бухгалтерия

 

2002 г.в.

Лицей №23 РК г.Печора

программирование, Программист

 

Владение языками

Английский - средний

Русский (родной)

 
Подробнее о себе

Деловые качества

Лидерство
Опыт
Дисциплина
Ориентация на результат
Коммуникабельность
Настойчивость
Энергичность
Ответственность
Порядочность
Пунктуальность
Бережливость
Соблюдение субординации
Умение выходить из трудных ситуаций
Умение найти компромисс
Умение найти ответ на любой вопрос

Водительские права

Категория B

Личный автомобиль есть

Семейное положение

Женат , Детей нет

О себе

Семья
Хоккей
Футбол
Книги
Театр