Расширенный поиск
резюме (Повар)

48 лет, мужчина

Москва

Гражданство: Россия

Желаемая должность и зарплата
Повар
40 000 руб.
График, место работы
Сменный график. Ищу работу в городе: Москва . Командировки возможны.
Стаж в желаемой должности
2 года
Профессиональные навыки

Европейская кухня

Опыт работы с персоналом, открытие предприятий с "0", составление технологических карт. Знание Европейской,Русской, Узбекской кухонь.
Работа с иностранными шеф поварами из Франции и Италии.
Диплом техника - технолога приготовления пищи.
Основное образование
Среднее профессиональное , Техникум Пищевой промышленности г. Самарканд , 1993
 
Опыт работы

2011, январь — продолжаю работать, 6 лет

шеф повар

Вираж

Москва

Контроль качества и своевременного подачи блюд,
заказ и прием товара.Управление персоналом,составление технологических карт,составление и ведение графика работ и отпусков.Снятие остатков по итогам месяца.

 

2011, март — 2011, декабрь, 9 мес

шеф повар

ЗАО"Ланч"

Кафе

Контроль качества и своевременного подачи блюд,
заказ и прием товара.Управление персоналом,составление технологических карт,составление и ведение графика работ и отпусков.Снятие остатков по итогам месяца. Опыт работы с иностранными шеф поварами из Франции и Италии.

 

2008, апрель — 2010, сентябрь, 2 года 5 мес

шеф повар

ООО "Ифран"

Москва

Открытие ресторана или кафе,составление тех.карт,разработка блюд.Подбор и обучение персонала,поиск и работа с поставщиками.

 

2007, ноябрь — 2008, март, 4 мес

шеф повар

ООО " ИнтерВиза "

Москва

Подбор помещений и готового бизнеса (кафе, рестораны)и консультации.
Опыт открытия предприятия с "0",подбор и обучение персонала,разработка и внедрение новых блюд, составление технологических карт, поиск и работа с поставщиками, заказ и прием товара,отчетность, по итогам месяца.

 

2007, март — 2007, октябрь, 7 мес

шеф повар

ООО "Делано" кафе "Пралине"

Москва

Опыт открытия предприятия с "0",подбор и обучение персонала,разработка и внедрение новых блюд, составление технологических карт, поиск и работа с поставщиками, заказ и прием товара,отчетность, по итогам месяца.

 

2004, ноябрь — 2007, январь, 2 года 2 мес

зав.производством, су-шеф, шеф повар.

ООО "Аструмстом" или в дальнейшем

Москва

контроль качества и своевременная подача блюд, заказ и прием товара, решение производственных вопросов,подбор и обучение персонала,составление технологических карт,разработка и внедрение новых блюд и банкетного меню,поиск и работа с поставщиками.

 

2003, октябрь — 2004, ноябрь, 1 год 1 мес

су-шеф

кафе "Дежа Вю"

Москва

Контроль качества и своевременная подача блюд, заказ и прием товара, управление персоналом, составление графика работ и отпусков, составление технологических карт,разработка и внедрение новых блюд и банкетного меню в команде с шеф поваром.

 

2003, июнь — 2003, октябрь, 4 мес

су-шеф

кафе "Ветерок"

Москва

Контроль качественного и своевременного подачи блюда,управление персоналом,заказ и прием товара, составление и ведение графика работ, составление технологических карт, разработка и внедрение новых блюд вместе с шеф поваром,снятие остатков по итогам месяца.

 

2001, ноябрь — 2003, июнь, 1 год 7 мес

повар-бригадир, су-шеф

ООО "Рампа-М" ресторан "Гранд Опера"

Москва

Контроль качества и своевременного подачи блюд,
заказ и прием товара.Управление персоналом,составление технологических карт,составление и ведение графика работ и отпусков.Снятие остатков по итогам месяца. Опыт работы с иностранными шеф поварами из Франции и Италии.

 

2000, июль — 2001, октябрь, 1 год 3 мес

повар,повар-бригадир

ООО "Пирамида-2000НТ"

Москва

Своевременное и качественное подача блюд,заказ и прием товара,управление поварами из 3х человек.

 
Основное образование
1993 г.в.

Среднее профессиональное

Техникум Пищевой промышленности г. Самарканд

Техник технолог п/п

Технология приготовления пищи.

 

Владение языками

Английский - средний

Русский (родной)

 
Подробнее о себе

Водительские права

Личный автомобиль есть

Семейное положение

Женат , Дети есть

О себе

Честный‚ справедливый‚ коммуникабельныйн‚ в отношениях с людьми искренний‚ не люблю лжи. Требую честности от подчиненных . Умение работать с людьми .