Расширенный поиск

41 год, мужчина

Москва

Гражданство: Россия

Желаемая должность и зарплата
Шеф повар
2 000 $
График, место работы
Полный рабочий день. Ищу работу в городе: Москва . Командировки возможны.
Стаж в желаемой должности
5 лет
Профессиональные навыки
Опыт открытия ресторана
Создание собственного европейского меню
Творческий подход
Основное образование
Среднее профессиональное , СПТУ № 189 Кулинария/повар Красный диплом , 1992
 
Опыт работы

2007, июль — 2007, ноябрь, 4 мес

Шеф-повар

ресторан Дэ Марко

Открытие ресторана с нуля.
Подбор персонала
Разработка меню,технологии.

 

2003, январь — 2007, май, 4 года

Шеф-повар

ресторан Пикаддили

Разработка, составление и периодическое обновление блюд.
Подбор, обучение и контроль работы персонала кухни. Организация и контроль поставок продовольственных товаров. Контроль за соблюдением технологии приготовления, санитарным состоянием производства, выходом готовой продукции и реализацией.Контроль за качеством,составление технологических карт.Приготовление и оформление технологически сложных банкетных блюд.
Участие в кулинарном конкурсе.

 

2001, март — 2002, декабрь, 1 год 9 мес

Шеф-повар

ресторан Молли Гвинз

Разработка новых блюд,контроль за качеством,составление технологических карт.
Контроль за соблюдением технологии приготовления, санитарным состоянием производства, выходом готовой продукции и реализацией.Контроль за качеством,составление технологических карт.

 
Основное образование
1992 г.в.

Среднее профессиональное

СПТУ № 189 Кулинария/повар Красный диплом

повар
 

Владение языками

Английский - начальный

 
Подробнее о себе

Водительские права

Личный автомобиль есть

Семейное положение

Женат