Расширенный поиск

36 лет, мужчина

Москва

Гражданство: Россия

Желаемая должность и зарплата
Шеф повар японской кухни
2 500 $
График, место работы
Ищу работу в городе: Москва .
Стаж в желаемой должности
5 лет
Профессиональные навыки
Общий стаж работы в ресторанах г.Москвы - 7лет. Опыт открытия ресторанов с нуля: закупка оборудования, заключение договоров. Разработка и составление красочного меню, профессиональный декор блюд. Организация и контроль технологического процесса, ведение отчетности. Опыт руководства персоналом.
Основное образование
Среднее
 
Опыт работы

2005, июнь — продолжаю работать, 11 лет

Шеф повар японской кухни

Ресторан "Древо желаний"

Открытие с нуля.Закупка оборудования и посуды,заключение договоров,работа с поставщиками. Разработка и составление меню и технологических карт, контроль за выходом блюд, набор и обучение персонала,проведение инвентаризации,контроль за расходом блюд,ведение отчетности.

 

2003, июнь — 2005, май, 1 год 11 мес

Шеф повар японской кухни

Ресторан "Грааль"

Разработка японской концепции в ресторане европейской кухни.Закупка оборудования и посуды,заключение договоров,работа с поставщиками. Разработка и составление меню и технологических карт, контроль за выходом блюд, набор и обучение персонала,проведение инвентаризации,контроль за расходом блюд,ведение отчетности.

 

2002, сентябрь — 2003, май, 8 мес

Шеф повар японской кухни

РЦ "Кураж"

Открытие ресторана японской кухни в развлекательном центре,закупка оборудования и посуды,заключение договоров,работа с поставщиками. Разработка и составление меню и технологических карт, контроль за выходом блюд, набор и обучение персонала,проведение инвентаризации,контроль за расходом блюд,ведение отчетности.

 

2001, август — 2002, август, 1 год

Бригадир смены

Кафе-бар "Якитория"

Контроль качества блюд, обучение персонала, проведение инвентаризации.

 

Владение языками

Английский - средний

 
Подробнее о себе

Водительские права

Личный автомобиль есть

Семейное положение

Женат , Дети есть

О себе

Полон идей и нацелен на результат.