Разработка и составление технологический карт и приготовление блюд.Обеспечение соблюдения технологии приготовления пищи, норм закладок сырья и выхода готовой продукции. Ведение товарно-денежных отчетов. Товарно-закупочная деятельность. Обучение персонала.