Расширенный поиск

38 лет, мужчина

Москва

Гражданство: Россия

Желаемая должность и зарплата
Шеф повар
90 000 руб.
График, место работы
Полный рабочий день. Ищу работу в городе: Москва . Командировки невозможны.
Стаж в желаемой должности
6 лет
Профессиональные навыки
Составление меню, банкетного, бизнес-ланч. Обновление меню используя сезонные продукты. Работа с калькуляционными и технологическими картами. Подбор и обучение персонала. Контроль работы всех цехов кухни, своевременной отдачи и качества блюд. Организация, проведение и анализ инвентаризации. Контроль соблюдения санитарных норм. Работа с поставщиками. Открытие ресторана с нуля.
Основное образование
Среднее профессиональное
 
Опыт работы

2013, февраль — продолжаю работать, 4 года

Су-шеф

Черетто

Москва

Контроль работы всех цехов производства.
Отдача блюд. Открытая кухня.
Заказ продуктов. Проведение инвентаризаций.
Оптимизация работы кухни. Большая прохожимость

 

2012, апрель — 2012, ноябрь, 7 мес

Су-шеф

ООО Здоровый отдых

Москва

Контроль работы цехов кухни. Ведение документации. Заказ продуктов. Контроль движения продуктов. Отдача блюд с раздачи.

 

2010, декабрь — 2012, март, 1 год 3 мес

Шеф-повар

Работа по контракту

Москва

Разработка банкетного, основного и ланч меню. Закупка оборудования.... Открытие ресторана с нуля. Обновление меню. Подбор и обучение персонала.

 

2010, апрель — 2010, ноябрь, 7 мес

Су-шеф

Torro Grill

Москва

Мясной ресторан.
Контроль работы всех цехов кухни. Контроль отдачи и отдача блюд. Ведение документации. Контроль санитарного состояния кухни.

 

2009, октябрь — 2010, январь, 3 мес

Шеф-повар

DJ кафе Mendeleev projekt

Москва

Кухня Фьюжн. Полностью авторское меню.

 

2009, май — 2009, сентябрь, 4 мес

Су-шеф

Г. Сергиев-Посад Ресторан Посадский

Москва

японская,китайская,европейская кухни

 

2007, октябрь — 2008, октябрь, 1 год

Су-шеф, шеф-повар

Ресторан Сумодак

Москва

японская кухня.

 

2007, июнь — 2007, октябрь, 4 мес

бригадир поваров

Кафе-бар Пирамида

Москва

японская,китайская кухни

 

2006, декабрь — 2007, апрель, 4 мес

повар, шеф-повар

Салон Изодора

Москва

европейская,тайская

 

2005, октябрь — 2006, ноябрь, 1 год 1 мес

Повар

КРЦ Молодая гвардия

Москва

Европейская, японская кухни.

 

Владение языками

Русский (родной)

 
Подробнее о себе

Семейное положение

Холост , Дети есть

О себе

Ответственный исполнительный пунктуальный коммуникабельный креативное мышление! Ищу постоянное место работы!!! Желание работать зарабатывать присутствует в избытке!