Расширенный поиск
резюме (Управляющий, исполнительный директор.)

49 лет, мужчина

Москва

Гражданство: Россия

Желаемая должность и зарплата
Управляющий, исполнительный директор.
50 000 руб.
График, место работы
Полный рабочий день. Ищу работу в городе: Москва . Командировки возможны.
Стаж в желаемой должности
5 лет
Профессиональные навыки
-опыт открытия 2-х заведений с "0" (в т.ч. подбор технологического оборудования, мебели, разработка меню и карты бара, подбор персонала).
- знание программ R-Ceeper, Store House,
-уверенный пользователь ПК (Word, Excel).1С.
Личные качества:
Исполнительный
Дисциплинированный
Коммуникабельный
Стрессоустойчивый
Работа в команде.
Основное образование
Высшее , Омский Государственный институт физической культуры и спорта (тренерский) , 1995
 
Опыт работы

2009, ноябрь — 2009, декабрь, 1 мес

Управляющий кафе

ООО Супер Сервис

Кафе на 50 мест, работа с персоналом, контроль работы, разработка барного меню, разработка Новогоднего меню,Организация просмотров 2-х стыковых матчей по футболу на ЧМ 2010, работа по замене текстиля и ресторанного стекла, улучшение качества производимых блюд на бизнес ланч, и обслуживание клиентов.

 

2009, июль — 2009, октябрь, 3 мес

менеджер смены

Сеть пиццерий "Пицца Фабрика" г. Москва ООО "Быстрое питание"

Управление сменой кафе в количестве 10 чел.
Контроль работы кафе, в обязанности входит.
1.Бесперебойная работа заведения.
2.Заказ и прием продукции.
3.Работа в программе склад (Приход продукции и списание по Актам.)
4.Написание графиков и табелирование.
5.Написание отчетов для руководителя.
6.Контроль выезда доставщиков пиццы, состояние автомобиля, состояние водителя-доставщика.
7.Контроль производственного процесса по приготовлению пиццы.
8.Своевременная доставка пиццы для клиента.
9.Создание нормальной рабочей атмосферы в кафе.

 

2008, сентябрь — 2009, февраль, 5 мес

Менеджер по продажам

ЗАО "МБР Гроскюхентехник РУС" г. Москва

Продажа технологического оборудования для ресторанов, кафе, баров, комбинатов питания, консультация, помощь в выборе оборудования.
-поиск клиентов,
-ведение переговоров по технико-коммерческим вопросам ( в том числе с выездом в командировки в г.г. Пенза, Хабаровск),
-подготовка коммерческих предложений и договор поставки,
-участие в выставках "ПИР" " Современное хлебопечение".

 

2008, март — 2008, июнь, 3 мес

Упраляющий комплексом на (200 посадочных мест)

ООО "Ковбой" Ресторанно гостинничный комплекс "Арагон" г.Хабаровск

-подбор и обучение ключевого персонала,
-оптимизация распределения обязанностей между персоналом комплекса, разработка должностных инструкций и структуры оплаты труда,
-взаимодействие с государственными органами,
-разработка и внедрение нового меню и карты бара,
-усовершенствование сервировки ресторана и кафе-бара,
-организация банкетов, свадеб, тематических вечеринок,
-рекламные мероприятия и акции.
Достижение: Прирост выручки в течение 3 месяцев на 200 %. Стало любимым местом горожан, для проведения свадеб и банкетов.

 

2006, декабрь — 2008, февраль, 1 год 2 мес

Управляющий ресторанным бизнесом клуба. (ресторан + бар)

ООО Дальфитнес фитнес клуб World Class г.Хабаровск

-открытие с"0" ресторана-бара на 50 посадочных мест и летней площадки на 30 посадочных мест,
-подбор обучение и мотивация персонала,
-взаимодействие с поставщиками, контроль сроков, ассортимента, количества и качества доставки,
-анализ продаж блюд меню и барной продукции,
-контроль над приготовлением блюд,
-решение административно-хозяйственных вопросов,
-составление и исполнение бюджетов,
-работа с контролирующими организациями,
-разработка и внедрение стандартов обслуживания клиентов и их поддержание,
- организация мероприятий по привлечению клиентов (тематические вечеринки, презентации, праздники, реклама.)

 

2004, апрель — 2007, февраль, 2 года 10 мес

Генеральный директор

ООО "РестБизнес" Спорт-бар г.Хабаровск

Открытие заведения с "0" Спорт-бар на 35 посадочных мест,
-планирование, организация и контроль работы спорт-бара (кухня, персонал, финансы, реклама).
-бюджетирование и исполнение бюджета,
-административно-хозяйственная деятельность,
-кадровая работа с персоналом (обучение, адаптация, тестирование на предмет повышения квалификации, планерки и собрания.
-взаимодействие с проверяющими органами.
-работа с проектами.
-взаимодействие с дизайнером и строителями,
-заказ мебели и технологического оборудования,
-формирование меню,
-написание маркетинговых планов для продвижения бара, посещение спорт-бара известных спортсменов, таких как (Константин Дзю, Александр Могильный), проведение различных мероприятий (трансляции ЧМ по футболу 2006 на больших экранах и т.д.
Подбор персонала, организация обучения.
Организация праздников, фуршетов, банкетов показ и демонстрация ЧМ по футболу 2006 на больших экранах.
Ведение и планирование бюджета.(исполнение его)

 
Основное образование
1995 г.в.

Высшее образование (специалист)

Омский Государственный институт физической культуры и спорта (тренерский)

Тренер-преподаватель
 
Дополнительное образование

2007 г.в.

Курсы, повышение квалификации

Центр кадрового менеджмента" г. Хабаровск

Успешные переговоры», Свидетельство

 

2006 г.в.

Центр кадрового менеджмента" г. Хабаровск

"Технология управления процессом обслуживания в ресторане", Свидетельство

 

2006 г.в.

"Центр кадрового менеджмента" г. Хабаровск

«Как повысить рентабельность ресторанного бизнеса", Свидетельство

 

2006 г.в.

"Центр кадрового менеджмента" г. Хабаровск

Успешный ресторан: технология или везение, Свидетельство

 

2003 г.в.

"Сибирский Научно-Образовательный Центр" г.Кемерово

"Основы бизнеса- курс для руководителей", Свидетельство

 

2003 г.в.

"Restcon" г. Москва

"Как открыть ресторан", Свидетельство

 

2001 г.в.

ГИБДД г Кемерово

, Водительское удостовеение кат "В"

 

Владение языками

Немецкий - средний

Английский - начальный

 
Подробнее о себе

Семейное положение

Холост , Дети есть

О себе

Быстро адаптируюсь, нахожу контакт с проверяющими органами, с персоналом, вырабатываю командный дух и работу в команде,спокоен,целеустремленный, доброжелателен, пунктуален, стабилен, в меру общителен,чувство юмора присутствует, контактирую с гостями заведения, решаю конфликтные ситуации, есть предложения по мотивации всего персонала через программу R-Ceeper . Активный отдых горные лыжи‚ коньки. ролики. бильярд‚ фитнес.