Расширенный поиск

49 лет, мужчина

Москва

Гражданство: Россия

Желаемая должность и зарплата
Шеф повар, повар
50 000 руб.
График, место работы
Полный рабочий день. Ищу работу в городе: Москва . Командировки невозможны.
Стаж в желаемой должности
5 лет
Профессиональные навыки
Разработка меню.
Составление технологических карт;
-анализ цен на продукты :
-работа с поставщиками:
-контроль за технологией приготовления пищи,соблюдение санитарных
требований.Подбор персонала и обучение.Руководство коллективом 15 чел. Опыт открытия новых предприятий(фаст-фуд,кафе,ресторан,
кулинария,мясной магазин).Диетическое и лечебное питание.Опыт
работы личным поваром VIP-персоны.Водительские права кат"В",без
вредных привычек.
Основное образование
Среднее профессиональное , 27 военная школа поваров , 1987
 
Опыт работы

2009, август — продолжаю работать, 7 лет

Управляющий,повар технолог.Не полная занятость.

ооо"Мяспродторг"

Открытие с нуля.Работа с мясом.Закупка товара,проработки,
изготовление п\ф,обучение персонала,сведение остатков.

 

2008, август — 2009, июнь, 10 мес

Личный повар

ОАО"ДСК-1"

Персональный повар ген.директора.Приготовление еды,закупка
продуктов.Обслуживание банкетов и других мероприятий.

 

2001, март — 2008, август, 7 лет

Заведующий производством.Шеф повар

ооо"Кок-Сервис"

Руководство коллективом 15человек,контроль за работой производства,разработка новых блюд и технологических
карт к ним.Заказ продуктов,соблюдение санитарных правил.

 

2000, апрель — 2001, март, 11 мес

Шеф повар

ооо"Вилант-Н"

Обучение персонала,соблюдение технологии приготовления блюд,
заказ продуктов,технологические и калькуляционные карты.

 
Основное образование
1987 г.в.

Среднее профессиональное

27 военная школа поваров

повар
 
Дополнительное образование

1989 г.в.

Курсы, повышение квалификации

Октябрьский трест столовых

повар 5-го разряда, Курсы повышения квалификации

 

Владение языками

Английский - начальный

 
Подробнее о себе

Водительские права

Личный автомобиль есть

Семейное положение

Женат , Дети есть