Расширенный поиск

34 года, мужчина

Москва

Гражданство: Россия

Желаемая должность и зарплата
Менеджер бара, заместитель управляющего
по договоренности
График, место работы
Полный рабочий день. Ищу работу в городе: Москва .
Стаж в желаемой должности
6 лет
Профессиональные навыки
Опыт в принятии и организации банкетов до 500 человек, опыт в составлении барного меню и коктейльной карты, работа с поставщиками (бюджеты), знание кассового аппарата и снятия отчетов, знание R-кипера, опыт в открытии ресторана с нуля, налаживание работы ресторана.
Основное образование
Среднее профессиональное , МЭСИ (Московский Экономико-статистический институт) , 2012
 
Опыт работы

2012, май — продолжаю работать, 5 лет

Администратор бара, заместитель управляющего

Лайф Паб

Москва

Обеспечение бесперебойной работы ресторана
Обеспечение ресторана сотрудниками
Работа с персоналом, обучение, мотивация, адаптация, аттестация
Контроль и соблюдение стандартов обслуживания
Контроль работы производства ресторана
Контроль и выполнение показателей себестоимости на запланированном уровне.
Работа с бюджетом ресторана
Работа с гостями
Увеличение потока гостей
Планирование финансовых показателей ресторана и их выполнение

 

2007, август — продолжаю работать, 9 лет

Барменеджер/зам.директор

Ресторан Дымов№1

Москва

Открытие с нуля. Подбор и работа с поставщиками, заказ, получение и оформление товара(напитки, алкоголь), бюджеты, отслеживание и поддержания качества работы бара, инвентаризация, состовление барной карты, коктейльной карты, сезонное меню, проведение акций с поставщиками, подбор и обучение барменов, аттестация официантов по меню,Отслеживание работы официантов,работа в зале,решение поблемных ситуаций с гостями, кассовая отчетность, инвентаризация и заказ посуды, закрытие ресторана.

 

2009, июль — 2012, ноябрь, 3 года 4 мес

Сетевой бар-менеджер

Джимми Пой и Джимми Паб

Москва

остроение работы бара, проведение инвентаризации, контроль работы, проведение тренингов, работа с поставщиками, ведение переговоров и договоренностей по бюджетам и мотивационным программам, создание меню, контроль и изменение позиций в карте. Ведение стройки, формирование заказа оборудования, посуды и инвентаря. Сетевой бар-менеджер!!! Ведение нескольких объектов. Проектирование новых баров, объект с нуля. Разработка концепции.

 

2009, апрель — 2009, июль, 3 мес

Сетевой администратор

Лаки Бар, Кастал клаб

Москва

Построение работы баров, проведение инвентаризаций, контроль работы, проведение тренингов, работа с поставщиками, ведение переговоров и договоренностей по бюджетам и мотивационным программам, создание меню, контроль и изменение позиций в карте. Ведение стройки, формирование заказа оборудования, посуды и инвентаря. Сетевой бар-менеджер ведение 3-х объектов с разницей в открытии в неделю с нуля.

 

2008, ноябрь — 2009, март, 4 мес

Барменеджер

Ресторан и клуб Гусятникоff

Открытие заведение с нуля, подбор оборудования, разработка барной и коктейльной карты, подключение поставщиков (бюджеты, договора, акции), подбор и обучение персонала, организация работы, проведение мероприятий.

 

2008, ноябрь — 2009, март, 4 мес

Менеджер бара

Ресторан Гусятников

Москва

Построение работы бара, проведение инвентаризации, подбор персонала, контроль работы, проведение тренингов, работа с поставщиками, ведение переговоров и договоренностей по бюджетам и мотивационным программам, создание меню, контроль и изменение позиций в карте. Ведение стройки, формирование заказа оборудования, посуды и инвентаря.

 

2005, июль — 2007, январь, 1 год 6 мес

Старший бармен

Клуб Крик

Контактная стойка, организация работы бара, сезонное меню, инвентаризация.

 

2005, январь — 2005, июль, 6 мес

Бармен

Ресторан Бельвиль

Контактная стойка, инвентаризация.

 

2003, декабрь — 2004, декабрь, 1 год

Бармен

Ресторан Борго

Сервис бар, приготовление коктейлей, подготовка и поддержание бара для работы, инвентаризация

 
Основное образование
2012 г.в.

Высшее образование (специалист)

МЭСИ (Московский Экономико-статистический институт)

финансовый менеджмент

Востановился на 3 курс, сейчас на 4.

 
2003 г.в.

Среднее профессиональное

Московский колледж гостиниц и ресторанов, работников малого бизнеса Царицыно

Менеджер
 
Дополнительное образование

2008 г.в.

Курсы, повышение квалификации

ГКАН Новиков групп

Повышение компитентности управляющего звена, менеджер

 

Владение языками

Русский (родной)

 
Подробнее о себе

Водительские права

Категория B

Личный автомобиль есть

Семейное положение

Женат , Дети есть

О себе

Ответственный‚ трудолюбивый‚ коммуникабельный‚ легко обучаем.