знание всех видов алкоголя и их характеристики.приготовление коктейлей от класики до самых эксклюзивных и современных.работа с документацией бара поставщиками.инвентаризация.знание стандартов сервесного обслуживания и этикета.работа с системами r-keeper и ей подобных.составление коктейльных и винных карт составление барного меню.