по договоренности
• Подготовка должностных инструкций и пакета кадровых документов
• Выбор стандарта и качества обслуживания
• Набор менеджмента и линейного персонала
• Разработка системы поощрения и наказания сотрудников
• Участие в разработке меню
• Участие в разработке ценовой политики предприятия
• Разработка системы продаж и учета денежных средств
• Проведение рекламной компании, пиар-акций, мероприятий.
• Заполнение ресторана банкетами и фуршетами
• Создание положительных отзывов на сайтах от реальных гостей
• Формирование аналитической отчетности деятельности предприятия питания
• Работа с поставщиками как текущая, так и по маркетинговым бюджетам.
• Есть своя клиентская база
• Наработанная база промогрупп
• База артистов от живого звука, до премиального класса. Dj, ведущие, клоуны идр.
• Наработанная база эвент агентств, свадебных агентств и банкетных служб.
2011, июнь — 2014, октябрь, 3 года 4 мес
Управляющий рестораном
Ресторан "Валимар"
Бар, ресторан, ресторан выездного обслуживания, кейтеринг , Москва , http://www.валимар.рф
Открытие ресторана с "0" Совмещал позиции трех должностей: управляющий, арт-директор и банкетный менеджер. Ресторан с 2-мя банкетными залами на 120 и 40 человек. Создал благоприятную репутацию заведения, заполнил и заполняю ресторан банкетами и мероприятиями, проводил выездное обслуживание на 200 и более человек. Создал клиентскую базу. Привлек долгосрочные договора на обслуживание бизнес-ланча (Контрактам уже около 3-х лет). Организовывал и проводил караоке вечеринки, клубные мероприятия с количеством посетителей более 400 человек, детские праздники для детей от 3 до 6 лет. На сайте ресторана есть видео с моих вечеринок и праздников. Полная разработка и самостоятельное ведение сайта.
2013, май — 2013, сентябрь, 4 мес
Директор ресторана
В той же компании: Ресторан "Валимар"
www.superbeach.ru Сезонная летняя площадка с частичным кейтерингом от ресторана «Валимар», частично готовили на месте, достаточно сложный производственный процесс. Подготовка производственных помещений для работы во время сезона, расстановка тех. оборудования, подбор персонала, разработка меню, отладка системы учета, организация работы персонала (административного и линейного), расчет банкетов от пожелания гостей до продажной стоимости, полный контроль за проведением банкета как банкетный менеджер, общее количество участников банкетов от 25-30 до 400-700 человек. Организация и контроль работы персонала во время проведения клубных вечеринок от 400 до 1500 человек.
2007, март — 2010, декабрь, 3 года 9 мес
Управляющий ресторана
Ресторан «Посторонним В»
Ресторан , Москва
Ресторан с детским игровым залом площадью 200кв.м. (общая площадь 850кв.м)
Руководство рестораном в рамках полномочий генерального директора и управляющего. Вывод ресторана из кризиса. Подбор и обучение персонала ресторана. Раскрутка ресторана. Проведение детских театрализованных шоу программ, привлечение гостей, заполнение ресторана банкетами, организация постоянного участия ресторана в нескольких телешоу, руководство коллективом, оформление разрешительной документации.
2005, февраль — 2007, январь, 1 год 11 мес
Управляющий ресторана
Ресторан «Замок Мефисто»
Кафе, ресторан , Москва
Ресторан ВИП уровня, оформленный в стиле «Байки из склепа»
2000, ноябрь — 2000, декабрь, 1 мес
Управляющий рестораном
Различные
Бар, кафе, ресторан , Москва
Так же участвовал в открытии или привлекался на сдельную работу : Трактир «Сено» г. Москва, Боулинг клуба «Мемфис» г. Москва, Боулинг клуба «Нью Васюки» г. Жуковский, Ночного клуба «Сахар» г. Москва, Бильярдного клуба «Визави» г. Королев. Банкетный зал «СуриковХолл» г. Москва с 2003 по 2010
Высшее образование (специалист)
МГУП
Курсы переподготовки
ООО "Алма"
Владение языками
Английский - начальный
Русский (родной)
Деловые качества
Английский язык базовый, Раскрутка ресторана, Антикризисное управление, Повышение ежемесячной выручки, Опыт поиска и привлечения клиентов как на банкеты, так и на бизнес ланч и вечер, ПК опытный пользователь, Знание ресторанных программ, Стрессоустойчивый, Знание всех нюансов ресторанного бизнеса.
Водительские права
Категория B
Личный автомобиль есть
Семейное положение
Холост , Детей нет
О себе
Гражданство: Россия
id резюме: 7242263,
обновлено 21-08-2015 11:58:53