Профессиональные: Знание основных направлений европейской кухни, азиатской, мексиканской, русской, японской, испанской, и т.д умение ладить с людьми, отслеживать контроль качества продуктов и приготовления блюд, организация работы поваров, обучение персонала кухни ,составление меню, составление технологических карт, коммуникабельность, профессионализм. Опыт и помощь в открытии ресторанов, проведение фуршетов, опыт работы с большими объемами, Имеются рекомендательные письма