Расширенный поиск
резюме (Су шеф)

39 лет, мужчина

Москва

Гражданство: Россия

Желаемая должность и зарплата
Су шеф
35 000 руб.
График, место работы
Ищу работу в городе: Москва . Командировки невозможны.
Стаж в желаемой должности
5 лет
Профессиональные навыки
Профессиональные навыки:

 Опыт в Русской‚ Европейской кухне. Разработка и развитие общей гастрономической концепции предприятия. Практическая проработка. Учёт‚ контроль‚ технологическая нормативная документация. Следование модным кулинарным тенденциям. Корпоративное питание. Тематические банкеты‚ мероприятия‚ опыт руководства коллективом.
Основное образование
Среднее
 
Опыт работы

2010, январь — продолжаю работать, 7 лет

су-шеф

Ресторан Брайтон

Организация работы кухни,х\ц, г\ц, гриль, мангал,контроль,оформление,подача блюд,снятие остатков.Заказ товара,приём товара.

 

2009, январь — 2010, январь, 1 год

су-шеф

ресторан корпоративного питания

Контроль блюд,планирование рабочего времени поваров,снятие остатков,заказ товара приёмка товара,контроль недельного запаса продуктов и их поддержка.

 

2008, февраль — 2009, январь, 11 мес

су-шеф

ресторан Сикорский

Ресторан "Сикорский" в г\к Шереметево-2
Организация работы кухни, а так же поэтапный контроль всех отрезков на участке, отслеживание технологического процесса,контроль блюд, оформление,подача, вкусовые качества практическая проработка, составление технологических карт, подбор поваров,планирование рабочего времени поваров,гигиеническое обучение кадров. Снятие остатков. Ведение и учёт нормативной документации‚ заказ товара, приемка товара ,перемещение товара по подразделениям.

 

2001, июнь — 2008, февраль, 6 лет

повар-с 2005 ст.повар

ресторан Брайтон

Отель-ресторан "Брайтон"
Повар универсал: х\ц, г\ц, гриль, мангал. Контроль и поддержка производственного процесса, формирование заказа, контроль качества поступаемых продуктов, контроль суточного запаса продуктов, и их поддержка.

 
Дополнительное образование

2000 г.в.

Курсы, повышение квалификации

Курсы повышения квалификации

, повар 4разряда.

 
Подробнее о себе

Водительские права

Личный автомобиль есть

Семейное положение

Женат , Дети есть

О себе

Личные качества:Требуемая исполнительность к выполняемой работе‚ коммуникабельность‚ аккуратность‚ целеустремленность. Высокая личная дисциплина‚ активная жизненная позиция. ПК - уверенный