Расширенный поиск

34 года, мужчина

Москва

Гражданство: Россия

Желаемая должность и зарплата
Шеф-повар
по договоренности
График, место работы
Ищу работу в городе: Москва .
Стаж в желаемой должности
4 года
Профессиональные навыки
знание европейской, итальянской, пивной кухни;
владение навыками составления меню и технологических карт;
опыт управления коллективом более 30 человек
Основное образование
Высшее , МГУТУ , 2008
 
Опыт работы

2010, октябрь — 2012, август, 1 год 10 мес

Шеф-повар

Ресторан "Порто Черво"

Ресторан

Разработка и обновление меню ресторана; составление графиков и планирование работы; составление и корректировка технологических карт; контроль за технологией приготовления и отпуска продукции; подбор, обучение и контроль персонала; контроль соблюдения норм СанПин; участие в организации банкетов и фуршетов, инвентаризации

 

2009, октябрь — 2010, август, 10 мес

су-шеф (и.о. шеф-повара)

ресторан "сестры гримм"

Обновление меню ресторана, контроль технологии приготовления, приготовление и отпуск продукции, контроль и обучение поваров, работа с поставщиками, участие в организации банкетов и фуршетов, инвентаризации

 

2008, июнь — 2009, сентябрь, 1 год 3 мес

шеф-повар

Ресторан "Деловые люди"

Разработка и обновление меню ресторана, составление технологических карт, контроль за технологией приготовления и отпуска продукции, контроль и обучение персонала, работа с поставщиками , участие в организации банкетов и фуршетов, инвентаризации

 

2007, июль — 2008, июнь, 11 мес

су-шеф

Ресторан "Каналлето"

контроль технологии приготовления и отпуска продукции, контроль и обучение поваров, работа с поставщиками, инвентаризации

 

2005, июль — 2007, июль, 2 года

су-шеф

Ресторан "Шахта"

контроль технологии приготовления и отпуска продукции, контроль и обучение поваров, работа с поставщиками, инвентаризации

 

2005, январь — 2005, июль, 6 мес

бригадир г.ц.

Ресторан "Весна"

контроль технологии приготовления, приготовление и отпуск продукции, контроль и обучение поваров, инвентаризации

 

2004, июнь — 2004, декабрь, 6 мес

повар

Ресторан "Антинори"

Приготовление и отпуск продукции, инвентаризации

 

2002, июнь — 2004, май, 1 год 11 мес

повар

Ресторан "Сирена"

Приготовление и отпуск продукции, инвентаризации

 
Основное образование
2008 г.в.

Высшее образование (специалист)

МГУТУ

технологический менеджмент ПОП
 
2002 г.в.

Среднее профессиональное

ПУ-174

повар-кондитер
 

Владение языками

Английский - начальный

 
Подробнее о себе

Семейное положение

Женат , Дети есть