2008, май — 2008, ноябрь, 6 мес
открывающий директор / управляюий ресторана Сардиния
ООО "Сардиния"
- открытие ресторана с нуля
- набор управляющей команды (бухгалтер, калькулятор, отдел кадров, менеджеры, и.т.д.)
- полный набор персонал
- составление стандартов сервиса и обслуживания, обучение персонала
- составление меню еды (совместно с шеф поваром) и бар меню
- проведение маркетинговых акций по раскрутке ресторана
- поиск и подписание контрактов с фирмами - поставщиками
- разработка дизайна помещений (совместно с дизайнерским агенством)
- общение с проверяющими структурами
- полное управление рестораном
2007, август — 2008, май, 9 мес
управляющий ресторана SHATUSH
ООО "Вита-Трейд" ресторан SHATUSH
- контроль всех аспектов деятельности ресторана
- набор и обучение персонала, составление графиков
- контроль закупок и заключение контрактов с поставщиками
- ремонт и модернизация помещений
- контроль за расходами
- проведение маркетинговых акций
- организация клубных мероприятий (в том числе в прямом эфире тв,канал World Fashion) и банкетов
- контроль отчетов
- создание и модернизация меню
2001, март — 2007, июль, 6 лет
поможник оффицианта - директор ресторана
ООО "Росинтер Ресторантс" ресторан Фрайдис
-TGI Fridays - Манеж - 2001г (оффициант)
-TGI Fridays - Ленинский - 2002-2003г (тренер оффициантов,старший оффициант)
- тренинг официантов
- проведения sales rally (соревнований по продажам
-Организация и координация работы внутри обслуживающего персонала
-TGI Fridays - Известия - 2003г (стажер на заместителя директора)
- изучение работы кухни, бара , кассы
-TGI Fridays - Шереметьево - 2003-2006 (заместитель директора)
- управление, контроль и ведение бесперебойной работы ресторана
- разработка и проведение маркетинговых акций
- контроль склада и заказа товаров
- разработка master schedule (штатного расписания), чек листов открытия и закрытия
- организация банкетов (в том числе выездных)
- управление производственно-хозяйственной деятельностью
-TGIF Fridays – Новослободская – 2006- 2007 (заместитель директора - и.о. директора ресторана)
- контроль и расчет заработной платы всех департаментов
- планирование бюджета
- засчет и заполднение outlook (общересторанного отчета по итогам месяца)
- проведение бизнес переговоров
- контроль работы всех подразделений ресторана
Высшее образование (специалист)
МГТУ им. Косыгина
Семейное положение
Холост , Детей нет
О себе
О себе:<br />Свободный английский‚ разговорный уровень<br />Опытный пользователь ПК <br />Большой опыт в отборе‚ обучении и управлении персоналом <br />Позитивен‚ общителен‚ легко обучаюсь‚ ответственный‚ высокая трудоспособность‚ легко схожусь с людьми‚ оптимист‚<br />требователен к себе и другим‚ аналитический склад ума‚ умею планировать время‚ честен. . <br />Увлекаюсь:<br />- Спорт<br />- Путешествия по миру<br />- Музыка<br />- Кино<br />- Мода
id резюме: 7382676,
обновлено 11-12-2008 11:27:19