Открытие и развитие групп кафе компании. Осуществление организации, планирования и координации деятельности кафе. Разработка мотивационной программы и обучающего материала. Подбор персонала, его обучение и развитие, составления КЛН. Координация действий работы персонала и мотивация для достижения целей по товарообороту и другим показателям. Контроль над санитарно-техническим состоянием кафе и торгового оборудования, качеством продукции, сервисом обслуживания, соблюдением правил торговли. Анализ и планирование работы группы кафе, составление отчетности,P&L. Контроль проведения ежемесячных инвентаризаций, учет товарных остатков. Анализ калькуляции, себестоимости. Разработка маркетинговых ходов и организация. Анкетированный опрос потребителей на фуд-кортах. Сравнительный анализ цен, разработка меню. Разработка программ проверок «Визит», «ККЧ» «ТП» и т.д. Контроль над работой и взаимодействие со всеми службами компании и поставщиками. Взаимодействие с проверяющими организациями.