Расширенный поиск

34 года, мужчина

Долгопрудный

Гражданство: Россия

Желаемая должность и зарплата
Су-шеф
35 000 руб.
График, место работы
Ищу работу в городе: Москва .
Стаж в желаемой должности
5 лет
Профессиональные навыки
Разработка меню,проработка технологических и калькуляционных карт.Инвентаризация.Заказ и контроль поставляемых продуктов.Работа с документацией.Подбор и обучение персонала.Знание русской,итальянской,сибирской,(частично французкой и японской кухни).Знание тематики и системы "Шведского стола".
Основное образование
Высшее , Российский Государственный Торгово-Экономический Университет (РГТЭУ) , 2011
 
Опыт работы

2010, октябрь — 2011, октябрь, 1 год

повар банкетной службы

Комбинат питания Кремлёвский ( Управление делами президента )

организация президенских и комерческих банкетов.

 

2009, февраль — 2010, май, 1 год 2 мес

Су-шеф

ресторан "Зер-Гут"

Знание немецкой и европейской кухни...Заказ и приём товара, контроль работы кухни, проработка меню...

 

2007, октябрь — 2008, декабрь, 1 год 2 мес

су-шеф

Кафе-клуб"Астория",г.Москва

Разработка меню,проработка технологических и калькуляционных карт.Инвентаризация.

 

2004, март — 2007, июль, 3 года 4 мес

Повар,бригадир(полная занятость)

ресторан "Жар птица"и"Да Милио",г.Москва

Знание русской,итальянской кухни. Рекомендательное письмо.

 

2002, октябрь — 2003, август, 10 мес

Повар гор/цех,заготовочный цех.

ресторан"Ермак",г.Москва

Знание сибирской кухни.

 

2001, май — 2002, июнь, 1 год 1 мес

Повар гор,хол/цех.

ООО"Потэль и Шабо",г.Москва

Выездные банкеты,фуршеты,коктели.Французкая кухня.

 
Основное образование
2011 г.в.

Высшее образование (специалист)

Российский Государственный Торгово-Экономический Университет (РГТЭУ)

Менеджмент организаций.

Заочное отделение.

 
1999 г.в.

Среднее профессиональное

ПТУ 19

Повар 4 разряда
 
Дополнительное образование

2002 г.в.

Курсы, повышение квалификации

Московский Технологический Колледж Питания

повар 5 разряда, Техник-технолог

 

Владение языками

Английский - начальный

 
Подробнее о себе

Водительские права

Личный автомобиль есть

Семейное положение

Женат , Дети есть

О себе

Стрессоустойчив‚ответственный.По отношению к подчинённым всегда справедлив.Знаю своё дело. Периодически выезжаю на выездные банкеты‚фуршеты‚в посольство Франции‚г.Москва.(Рекомендательное письмо).