Расширенный поиск

31 год, мужчина

Москва

Гражданство: Россия

Желаемая должность и зарплата
Су шеф
35 000 руб.
График, место работы
Полный рабочий день. Ищу работу в городе: Москва . Командировки возможны.
Стаж в желаемой должности
4 года
Профессиональные навыки
Опыт в открытии ресторанов с нуля, знание русской, европейской, азиатской кухонь. Подбор персонала и его обучение, способность организовать работу кухни. Рбота с поставщиками, заказ продуктов и их прием. Умение в составлении калькуляционных карт, и контроль за и соблюдением. Контроль качества отпускаемой подукции в зал. Составление меню, разработка новых блюд, внедрение в меню. Обслуживание банкетов, фуршетов, от 100 человек.
Основное образование
Среднее профессиональное , МФПА , 2005
 
Опыт работы

2008, апрель — 2009, январь, 9 мес

главнй су шеф

последнее место Вок Студио

Открытие с нуля,азиатская кухня, подбор персонала, обучение, составление калькуляционных карт, заказ продуктов, их прием, работа с поставщиками, контроль за приготовлением и соблюдением карт, контроль при отдачи блюд в зал, обслуживание банкетов от 100 человек.

 

2007, март — 2008, апрель, 1 год 1 мес

су шеф

Soho Rooms

Открытие с нуля азиатская, европейская куня, подбор персонала, обучение, составление калькуляционных карт, работа с поставщиками, заказ продуктов, прием продуктов, контроль за приготовлением и соблюдением карт, контроль при отдачи блюд зал, обслуживание банкетов.

 
Основное образование
2005 г.в.

Неполное высшее

МФПА

экономист
 
2001 г.в.

Среднее профессиональное

ПУ-45

повар-кондитер

при окончание ПУ получил диплом повар-кондитер 4х разрядов.

 

Владение языками

Английский - средний

 
Подробнее о себе

Семейное положение

Холост

О себе

Чистоплоден‚ окуратен‚ исполнителен‚  доброжелателен.