45 000 руб.
• руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения;
• составление меню и обеспечение разнообразия ассортимента блюд и кулинарных изделий;
• составление отчетности о производственной деятельности;
• составление заявки на необходимые продовольственные товары, обеспечение их своевременного приобретения и получения с баз и со складов;
• организация банкетов и праздников;
• знание ПК на уровне пользователя.
1990, сентябрь — 2012, июнь, 21 год
шеф.повар, зав.производством
ОАО"СтройТрансГаз", ООО"Микас", ООО"Рускейтеринг" , театр под управлением О.Табакова
Работа в корпоративном питании в должности шеф.повара более 15 лет.
Обслуживание от 50 до 500 человек.
Открытие предприятий с нуля.
Подбор новых сотрудников, организация работы и обучения поваров.
Управление персоналом 10-20 чел.
Работа с магазином кулинарии с учетом контингента, знание холодного, горячего и мясного цехов.
Творческий подход к составлению меню с учетом полного использования продуктов.
Разработка и внедрение новых блюд,калькуляция и технологические карты.
Заказ и прием продуктов, проверка качества и ведение продуктового и хозяйственного складов.
Полная документация и отчетность.
Организация банкетов.
Среднее профессиональное
СГПТУ-41
1985 г.в.
ГУОП Министерства торговли РСФСР
повар, шеф-повар
Семейное положение
Женат , Дети есть
О себе
Без вредных привычек.
Ответственный‚ организованный‚ трудолюбивый‚ коммуникабельный‚ легко вхожу в контакт‚ стрессоустойчив‚ порядочен и аккуратен.
Всегда готов объективно выслушать и принять предложения и пожелания для дальнейшего совместного сотрудничества на благо производства.
id резюме: 7466116,
обновлено 18-02-2013 08:43:57