Расширенный поиск

40 лет, мужчина

Москва

Гражданство: Россия

Желаемая должность и зарплата
Шеф повар японской кухни
80 000 руб.
График, место работы
Ищу работу в городе: Москва . Командировки возможны.
Стаж в желаемой должности
5 лет
Профессиональные навыки
Специализация на традиционной японской кухне, знание основ европейской кухни, разработка гармоничного меню и своевременное его дополнение, умение оптимизировать производство и обеспечить эффективное взаимодействие различных участков работы.
Основное образование
Высшее , МГУ ПС(МИИТ) , 1998
 
Опыт работы

2007, октябрь — 2008, декабрь, 1 год 2 мес

Шеф-повар

Ресторан «Сестра Якудзы»(кафе «Fantozzi»)

разработка разнообразного меню японской кухни,
организация эффективной работы кухни по его приготовлению, контроль качества.
заказ товаров, контроль остатков, оптимизация расходов,
контроль соблюдения санитарных норм,
управление персоналом

 

2004, август — 2007, октябрь, 3 года 2 мес

Су-шеф

Fish-кафе «Sea-тория»

обновление меню, оптимизация работы кухни, заказ товаров, составление технологических карт, управление персоналом, контроль за качеством и непосредственное участие приготовления блюд.

 

2002, апрель — 2004, август, 2 года 4 мес

Шеф повар

ЗАО "Васаби экспресс"

Открытие ресторанов "Васаби-экспресс" и "Васаби-Фьюжн", набор и обучение персонала, разработка проектов, концепции заведения.

 

2001, ноябрь — 2002, апрель, 5 мес

Су-шеф

Кафе "Пушка"

разработка меню азиатской кухни, контроль за качеством и непосредственное участие в приготовлении блюд, заказ продуктов, управление персоналом кухни и суши бара

 

2000, октябрь — 2001, ноябрь, 1 год 1 мес

суши повар, ст.смены

Кафе "Пирамида", Ресторан "Веранда Удачи"

контроль за качеством и непосредственное участие в приготовлении блюд

 

1996, июль — 2000, октябрь, 4 года

повар

Ресторан "Силла"

контроль за качеством и непосредственное участие в приготовлении блюд

 
Основное образование
1998 г.в.

Высшее образование (магистр)

МГУ ПС(МИИТ)

экономист
 

Владение языками

Английский - начальный

 
Подробнее о себе

Водительские права

Личный автомобиль есть

Семейное положение

Женат , Дети есть

О себе

Ответсвенный‚ коммуникабельный‚  трудолюбивый‚ способен к обучению