1993–2002 ресторан “Bear House” компании “Садко Аркада”,
Москва
Повар
•
• Работа в заготовочном цехе
• С 1997 года переведен на должность зав. цехом ресторана
2002–2003 Ресторан “Alpine Tale” в немецком городке (у господина Айклера Алекса), Москва
Зав. цехом
• Подготовка готовых блюд, гарнировка, художественное оформление
• с 2003 года переведен на должность су-шеф (помощник шеф повара)
2003–2004 Ресторан “От рассвета до заката” в олимпийской деревне, Москва
Шеф повар
• Европейская кухня
• Составление меню, технологических карт.
• Работа с банкетами и фуршетами
2004–2006 Бизнес центр на Академической ,кафе.
Шеф повар
• Работа с банкетами, фуршетами, юбилеями, праздниками
• Поведение переучета сырья, контроль его сроков хранения и реализации,
контроль качества выпускаемой продукции, ведение документации
• Профессиональная помощь в организации работы комбината питания
• Обширные связи с поставщиками продуктов, напитков, инвентаря,
личные скидки
• Управление персоналом, обслуживание, подача, атмосфера в зале
• Связи с контролирующими и разрешительными организациями
2006-2007 Шеф-повар, в компании"Камиско" сетевые столовые в бизнес центрах
2007- 2009 Организация корпоративного питания в холдинге Артема Боровика " Совершенно Секретно"... Шеф-повар