Подбор персонала, Развитие и обучение персонала, Оценка персонала, Службы доставки, Рестораны, кафе, столовые, Кейтеринг
2019, апрель — продолжаю работать, 4 года
Бренд-шеф
Компания waymark
Москва
Контроль работы 4точек питания! Введение нового меню ,разработка ежемесячных и сезонных спец предложений! Бизнес ланч, шведский стол.Обучение персонала новым позициям. Контроль шеф поваров и всего поварского состава.Ведение дегустационного календаря.Обновление банкетного и фуршетного меню.
2017, март — 2019, март, 2 года
Шеф-повар
Корпоративное кафе
Москва
Контроль работы персонала.Проработка новых блюд.Разработка сезонных предложений.заказ продуктов. Проведение банкетов и фуршетов!Соблюдение норм сэс,ведение документации.(учетных журналов и температурных режимов) снятие остатков.Проведение ежемесячно ,дней национальных кухонь.Обучение нового персонала
2013, март — 2015, март, 2 года
Шеф-повар
ООО Славянский пир
Москва
Составление меню,заказ продуктов.Работа напрямую с поставщиками.Соблюдение норм сэс.Управление персоналом.Распределение и обучение поваров.Обслуживание банкетов и фуршетов.
2012, март — 2013, март, 1 год
Су-шеф
Корпоративное Кафе
Москва
Работа в горячем и холодном цеху. Проходимость Кафе 500+в день .Заказ продуктов.Работа строго по технологии.соблюдении норм сэс
2011, март — 2012, март, 1 год
Старший повар
Ресторан Ла Чиполла
Москва
Работа в премиум ресторане итальянской кухни. Большая проходимость ,с курсами подачи блюд.1 повар на 260 посадочных мест! Стрессоустойчивость.
2007, сентябрь — 2011, январь, 3 года 4 мес
Старший повар
Отель Балчуг кемпински
Работа в горячем и заготовочном цеху. Работа строго по технологи.ведение отчётности,заказ продукции.соблюдениии правил сэс.Работа с дорогостоящими продуктами.
2005, сентябрь — 2007, сентябрь, 2 года
повар
ооо" ФудЕкс"
Приготовление горячих блюд согласно технологическим картам!
Среднее профессиональное
колледж 188
Владение языками
Английский - средний
Водительские права
Личный автомобиль есть
Семейное положение
Женат , Дети есть
О себе
Член Ассоциации всероссийской и сибирской гильдии шеф повар.Член Ассоциации кулинаров России.Сертифицырованый судья World skills.Победитель конкурса Битва кулинаров 2018 Опыт работы с русской,итальянской,немецкой,европейской ,французской и молекулярной кухней!!Умею быстро работать и легко нахожу общий язык с коллективом.Главное качество во мне Люблю свою работу!
id резюме: 7499678,
обновлено 23-04-2020 08:21:22