Расширенный поиск
резюме (Территориальный управляющий)

38 лет, мужчина

Москва

Гражданство: Россия

Желаемая должность и зарплата
Территориальный управляющий
1 700 $
График, место работы
Полный рабочий день. Ищу работу в городе: Москва . Командировки возможны.
Стаж в желаемой должности
5 лет
Профессиональные навыки
Знание производственного процесса предприятия питания.
Знание технологического оборудования.
Знание исходно-разрешительной документации.
Опыт открытия и постановки работы предприятия питания с "0".
Разработка концепции предприятия питания.
Опыт руководства коллективом до 100 человек


Основное образование
Высшее , Институт Экономики и Права , 2009
 
Опыт работы

2010, январь — 2010, апрель, 3 мес

Руководитель проекта (общественное питание)

Филиал ОАО «Мосэнерго», Центральный Ремонтно-Механический завод, г. Москва

• Запуск работы столовой для сотрудников завода
• Проработка меню, с учетом особенностей производства
• Заключение договор с поставщиками и обслуживающими организациями
• Подбор и обучение персонала
• Получение разрешительной документации
• Постановка процесса учета движения товарно-материальных ценностей на производстве
• Постановка и отладка «рабочих» процессов на предприятии питания

 

2008, март — 2009, январь, 10 мес

Управляющий подразделения компании

Группа компаний «Мега Фудз», г. Москва (кейтеринговая компании)

• Планирование и обеспечение полного цикла бесперебойной работы предприятия питания (график работы круглосуточный, без выходных)
• Формирование меню предприятия питания с учетом пожеланий и потребностей клиента
• Ведение финансовой отчетности подразделения.
• Заказ продукции для работы подразделения
• Табелирование персонала подразделения
• Обучение персонала подразделения
• Обеспечение отгрузок с продукцией на удаленное подразделение (Марс Луховицы)
• Организация VIP-обслуживания (обеспечение питания во время проведения семинаров/встреч на территории фабрики)

 

2005, февраль — 2007, июль, 2 года 5 мес

Исполнительный директор компании

ООО "Вэл Дан" (Сеть предприятий питания «Цыплята по-английски» и «ФудСайт») г. Москва

• Подготовка, получение и ведение разрешительной документации для работы предприятий питания
• Взаимодействие с поставщиками и сервисными службами, обеспечивающими работу предприятия питания
• Взаимодействие с контролирующими городскими организациями
• Открытие трех предприятий питания с начальной стадии (разработка концепции и предприятий, подбор помещения, разработка и согласование проектной документации, контроль выполнения строительных работ, получение разрешительной документации для открытия и функционирования предприятий, формирование меню предприятий, подбор и обучение персонала)
• Анализ финансовых показателей работы подразделений. Формирование и расчет себестоимости предприятий, сокращение издержек.
• Взаимодействие с главным бухгалтером компании, подготовка отчетности по компании
• Составление калькуляционных и технологических карт на реализуемые блюда
• Расчет заработной платы сотрудников
• Разработка и внедрение документации для оценки работы подразделений и сотрудников
• Подбор и обучение менеджерского состава подразделений
• Проведение аттестаций персонала
• Выполнение функций территориального управляющего (3 предприятия)

 

2000, сентябрь — 2005, февраль, 4 года

Директор ПБО "РОСТИК’C" (подразделения «Крымский Вал»/ «Водный стадион»)

ООО «Холидей-Рест», г. Москва (сеть предприятий быстрого питания «Ростик`с»)

• Планирование и обеспечение полного цикла бесперебойной работы предприятия питания
• Взаимодействие с поставщиками и сервисными службами, обеспечивающими работу предприятия питания
• Взаимодействие с контролирующими городскими организациями
• Управление и контролирование производственного процесса в подразделении
• Контроль себестоимости работы предприятия питания. Формирование и расчет себестоимости предприятий, сокращение издержек.
• Подбор персонала (линейный персонал, менеджерский состав). Кадровое делопроизводство.
• Постановка процесса обучения на подразделении. Разработка систем адаптации и мотивации для персонала.
• Выполнение функций территориального управляющего (2 предприятия)
• Выполнение целей, поставленных руководством

 
Основное образование
2009 г.в.

Высшее образование (специалист)

Институт Экономики и Права

Финансы и кредит
 

Владение языками

Английский - начальный

 
Подробнее о себе

Семейное положение

Холост , Детей нет

О себе

Легко обучаем‚ целеустремленный‚ аналитическое мышление‚ педантичный.  Водительские права кат. «В»‚ стаж с 1998 года.