Расширенный поиск

54 года, мужчина

Москва

Крылатское

Гражданство: Россия

Желаемая должность и зарплата
Шеф повар
70 000 руб.
График, место работы
Полный рабочий день. Ищу работу в городе: Москва . Командировки невозможны.
Стаж в желаемой должности
10 лет и более
Основное образование
Среднее профессиональное , Профеcиональный колледж , 1993
 
Опыт работы

2009, май — 2014, сентябрь, 5 лет

шеф повар

ООО ГРОСС, Ресторан BeerЛога

Возвращение в ресторан по просьбе управляющего, разработка нового меню‚ введение новых блюд‚ грамотное оформление технологических карточек‚ понижение себестоимости‚ контроль за качеством‚ организация учета.

 

2004, август — 2006, сентябрь, 2 года 1 мес

шеф повар

В той же компании: ООО ГРОСС, Ресторан BeerЛога

Открытие ресторана с нуля‚ закупка оборудования и его планировка‚ подбор и обучение персонала‚ разработка меню‚ введение новых блюд‚ грамотное оформление технологических карточек‚ понижение себестоимости‚ контроль за качеством‚ организация учета.

 

2006, сентябрь — 2008, декабрь, 2 года 3 мес

заведующий производством

ЗАО АЭРОПИТ ВНУКОВО

Открытие ресторана с нуля‚ закупка оборудования и его планировка‚ подбор и обучение персонала‚ разработка меню‚ введение новых блюд‚ грамотное оформление технологических карточек‚ понижение себестоимости‚ контроль за качеством‚ организация учета.

 

2002, октябрь — 2004, май, 1 год 7 мес

Шеф повар

Гор.Москва Арсенал Групп,работа по контракту в гор.Краснодар,Липецк,Владимир.

Открытие ресторана с нуля‚ закупка оборудования и его планировка‚ подбор и обучение персонала‚ разработка меню‚ введение новых блюд‚ грамотное оформление технологических карточек‚ понижение себестоимости‚ контроль за качеством‚ организация учета.

 

1993, февраль — 2002, август, 9 лет

шеф повар,су шеф

Ночной Клуб АОЗТ Марио,Американский Бар на Таганке,ресторан АНГАРА на Новом Арбате и другие.

Разработка меню‚ введение новых блюд‚ грамотное оформление технологических карточек‚ понижение себестоимости‚ контроль за качеством‚ организация учета.

 

1990, сентябрь — 1993, февраль, 2 года 5 мес

повар

ТОО кафе БЕЛЫЙ ЛЕБЕДЬ

Москва

Выполнял обязанности повара.

 

1979, август — 1990, сентябрь, 11 лет

Повар

Ресторан ПРАГА

Москва

Выполнял обязанности повара.

 
Основное образование
1993 г.в.

Среднее профессиональное

Профеcиональный колледж

повар 5 разряда
 
Дополнительное образование

1993 г.в.

Курсы, повышение квалификации

Профеcиональный колледж

повышение квалификации, повар 5 разряда

 

1984 г.в.

Профеcиональный колледж

повышение квалификации, повар 4 разряда.

 

Владение языками

Английский - средний

Русский (родной)

 
Подробнее о себе

Семейное положение

Женат , Дети есть

О себе

О себе -- за свой 20-летний стаж работы в должности шеф повара (общий стаж 35 лет) проявил себя хорошим организатором‚ дисциплинированным‚ исполнительным‚ требовательным‚ коммуникабельным руководителем. Люблю свою профессию‚ считаю себя не лишённым фантазии при разработке новых блюд.