Расширенный поиск
резюме (Технолог-калькулятор)

52 года, женщина

Балашиха

Гражданство: Россия

Желаемая должность и зарплата
Технолог-калькулятор
35 000 руб.
График, место работы
Свободный график, сменный график, частичная занятость. Ищу работу в городе: Москва . Командировки возможны.
Стаж в желаемой должности
10 лет и более
Профессиональные навыки

Расчет себестоимости, составление технологических, калькуляционных карт

Профессиональные функции и знания: Опытный технолог проведет расчет и разработку меню. Имею опыт работы в ресторанах Москвы при открытии ресторана с '' нуля ''.
Проработка % отходов сырья на всех этапах переработки. Расчет себестоимости выпускаемой продукции. Ценообразование и контроль соблюдения технологических процессов. Инвентаризация, учет продукции на производстве. Отчетность производства.
Разработка технологической документации: акты проработки, калькуляционные, технологические и технико – технологические карты.
Знание технологической документации. Знание СанПиН и нормативной документации.
Работа в программе “R-Keeper”, “Store House”(V4), 1 «С». Разработка информации для потребителя: прейскурант, Уголок потребителя.
Расчет пищевой ценности: калорийности, содержания белков, жиров и углеводов в выпускаемой продукции.
Основное образование
Высшее , Российская экономическая академия имени Г.В.Плеханова, г. Москва , 1990
 
Опыт работы

2011, апрель — 2013, декабрь, 2 года 8 мес

Технолог общественного питания

ООО “РеалСтрой” Французский гастрономический бутик "Hediard", кафе

Ресторан выездного обслуживания, кейтеринг, ресторан, кафе , Москва , http://www.hediard.ru

Расчет и разработка меню. Расчет технологических и калькуляционных карт. Контроль качества выпускаемой проодукции. Разработка документации для сертификации изделий кондитерского цеха. Отбор образцов для проведения лабораторных исследований.
Работа с контролирующими органами: Роспотребнадзор, СЭС.
Опыт работы с ООО "Минресурсэкспертиза" для получения Декларации выпускаемой продукции, разработки ТУ и ТИ.

 
Основное образование
1990 г.в.

Высшее образование (специалист)

Российская экономическая академия имени Г.В.Плеханова, г. Москва

Инженер-технолог общественного питания
 
Дополнительное образование

1992 г.в.

Курсы, повышение квалификации

Учебный центр Госкомстата России

Главный бухгалтер малого предприятия, Главный бухгалтер

 

Владение языками

Английский - начальный

Русский (родной)

 
Подробнее о себе

Деловые качества

Ответственность

Семейное положение

Не замужем , Дети есть

О себе

ПК - уверенный пользователь: MS Word‚ WS Excel‚ MS Office.
Знание программы "1С"‚ "R-Keeper"‚ "Store House"(V3‚4).