Расширенный поиск

46 лет, мужчина

Москва

Гражданство: Россия

Желаемая должность и зарплата
Шеф кондитер
130 000 руб.
График, место работы
Полный рабочий день. Ищу работу в городе: Москва . Командировки возможны.
Стаж в желаемой должности
7 лет
Профессиональные навыки
Умение готовить как основные кондитерские изделия (торты, пирожные, миньоны, печенье, мармелад и т.д.), так и создание новой продукции по собственному рецепту. Создание и ведение технологических карт. Работа с поставщиками и заказ продуктов. Организация работы персонала.
Основное образование
Неполное высшее , Московский институт юриспруденции, Социальный культурный сервис и туризм , 2010
 
Опыт работы

2012, сентябрь — продолжаю работать, 4 года

Шеф кондитер

Руководство, организация и контроль работы кондитерского цеха. Контроль технологии и качества изделий. Заказ сырья и отпуск готовой продукции по сети супермаркетов.

 

2011, август — 2012, сентябрь, 1 год 1 мес

Шеф кондитер

Сеть Кафе-пекарен Поль Бейкери

Москва

Управление большим штатом сотрудников на фабрике хлеба "Поль Бейкери". Контроль технологии процесса и качества продукции. Составление тех. карт и ввод новых изделий. Изготовление заказных тортов разной сложности.

 

2010, сентябрь — 2011, август, 11 мес

Шеф кондитер

Кафе-пекарня Бон Пан

Москва

Руководство, организация и контроль работы кондитерского цеха. Контроль технологии и качества приготовления кондитерских изделий. Обучение персонала. Составление тех. карт. Контроль поставок сырья и отпуска готовой продукции. Разработка новых рецептур, калькуляция и ввод новых изделий.

 

2008, ноябрь — 2010, сентябрь, 1 год 10 мес

Су-шеф кондитер

Ресторан "Pinocchio"

Москва

2002-2006гг - кондитер, кондитерская "Garden", Италия, Morciano di R.
2006-2007гг - шеф повар, ресторан "Dolce Vita", г.Реутов
2007-2008гг - шеф кондитер, кафе "Bellucci", г.Москва ТЦ "Времена года"

 
Основное образование
2010 г.в.

Неполное высшее

Московский институт юриспруденции, Социальный культурный сервис и туризм

Менеджер
 
Дополнительное образование

2010 г.в.

Курсы, повышение квалификации

Академия Эксклюзив.

Мастерство в работе с карамелью.,

 

2010 г.в.

Академия Эксклюзив

Конфеты ручного приготовления.,

 

Владение языками

Английский - средний

Итальянский - свободное владение

Русский (родной)

 
Подробнее о себе

Семейное положение

Холост , Детей нет

О себе

Ответственный‚ коммуникабельный‚ исполнительный‚ требовательный к себе и к людям‚ стремление к постоянному профессиональному и личностному росту.